主菜
豚バラとゴーヤのみそ炒め
投稿日2021/08/16
更新日2021/08/16
調理時間5分
ゴーヤの苦みに豚バラ肉と濃厚なみその味がとてもよく合います。
材料2人分
- 豚バラ肉（薄切り）200g
- ゴーヤ1本
- 白いりごま大さじ1
- Aみそ大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- Aにんにく(すりおろし)1片分
作り方
ポイント
フッ素樹脂加工のフライパンを使っているため、油を使っていませんが 焦げ付きやすいフライパンを使う場合は、工程2でサラダ油少量を熱してから豚バラ肉を焼き始めてください。
- 1
豚バラ肉（薄切り）は食べやすい大きさに切る。 ゴーヤは縦半分に切って種とわたを取り除き、5㎜厚さに切る。 A みそ大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、にんにく(すりおろし)1片分は混ぜ合わせる。
- 2
フライパンに豚バラ肉を広げて中火にかけ、火が通るまで両面返しながら焼く。 ゴーヤを加え1～2分程炒める。
- 3
A みそ大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、にんにく(すりおろし)1片分を加えて混ぜ合わせ、白いりごまを加えひと混ぜして器に盛る。
レシピID
418793
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坂本京子
- 食育インストラクター
フードコーディネーター/フードスタイリスト 百貨店や飲食店のフードスタイリングをはじめ、 食品メーカーなど企業向けレシピ提案・スタイリング等を主に手掛ける。 広告、書籍、雑誌を中心に活動しています。 ご家庭で簡単に作れるレシピを中心に、 できるだけ少ない食材、シンプルな調味料で美味しいレシピ をご紹介しています。 簡単で何度も食べたくなる『おうちの定番メニュー』になるレシピを 日々研究しています。