主菜
豚バラとゴーヤのみそ炒め
5分
- エネルギー452kcal
- 炭水化物15.6g
- 脂質36.2g
- たんぱく質18.5g
- 糖質12.8g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ゴーヤの苦みに豚バラ肉と濃厚なみその味がとてもよく合います。
作り方
- 1
豚バラ肉（薄切り）は食べやすい大きさに切る。 ゴーヤは縦半分に切って種とわたを取り除き、5㎜厚さに切る。 A みそ大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、にんにく(すりおろし)1片分は混ぜ合わせる。
- 2
フライパンに豚バラ肉を広げて中火にかけ、火が通るまで両面返しながら焼く。 ゴーヤを加え1～2分程炒める。
- 3
A みそ大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、にんにく(すりおろし)1片分を加えて混ぜ合わせ、白いりごまを加えひと混ぜして器に盛る。
ポイント
フッ素樹脂加工のフライパンを使っているため、油を使っていませんが 焦げ付きやすいフライパンを使う場合は、工程2でサラダ油少量を熱してから豚バラ肉を焼き始めてください。
レシピID：418793
更新日：2021/08/16
投稿日：2021/08/16
作ってみた！
2176962025/09/07 18:38
簡単でとても美味しかったです。 母に教えたらこの味にハマってしまい週一ぐらいで作っているそうです 玉ねぎも少し入れているそうです。
みっさキッチン2025/04/30 23:29
鹿児島の居酒屋さん出ててきた黒豚ゴーヤ味噌炒めを再現したくて作ってみました！味付けがとっても美味しくて殿堂入りレシピです✨どの具材もなかったので、具材はオリジナルですが😅鶏むね肉は酒と醤油を揉み込んで片栗粉をまぶしてコールドスタートしたら柔らかくできました☺️
- ねこ
2023/08/11 22:37
簡単に出来てとっても美味しかったです。 家族にも好評でした。 また作ります。
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