主菜
豚バラとゴーヤのみそ炒め
投稿日2021/08/16
更新日2021/08/16
調理時間5分
ゴーヤの苦みに豚バラ肉と濃厚なみその味がとてもよく合います。
材料2人分
- 豚バラ肉（薄切り）200g
- ゴーヤ1本
- 白いりごま大さじ1
- Aみそ大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- Aにんにく(すりおろし)1片分
作り方
ポイント
フッ素樹脂加工のフライパンを使っているため、油を使っていませんが 焦げ付きやすいフライパンを使う場合は、工程2でサラダ油少量を熱してから豚バラ肉を焼き始めてください。
- 1
豚バラ肉（薄切り）は食べやすい大きさに切る。 ゴーヤは縦半分に切って種とわたを取り除き、5㎜厚さに切る。 A みそ大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、にんにく(すりおろし)1片分は混ぜ合わせる。
- 2
フライパンに豚バラ肉を広げて中火にかけ、火が通るまで両面返しながら焼く。 ゴーヤを加え1～2分程炒める。
- 3
A みそ大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、にんにく(すりおろし)1片分を加えて混ぜ合わせ、白いりごまを加えひと混ぜして器に盛る。
レシピID
418793
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「豚肉」の基礎
「ゴーヤ」の基礎
- Artist
坂本京子
フードコーディネーター/フードスタイリスト
- 食育インストラクター
できるだけ調味料や工程はシンプルに、でもしっかり美味しいレシピをご紹介します。 簡単で美味しい、何度も作りたい、そんな『おうちの定番メニュー』になるレシピを日々研究しています。 百貨店や飲食店のフードスタイリングをはじめ、食品メーカーなど企業向けレシピ提案・スタイリング等を主に手掛ける。広告、書籍、雑誌を中心に活動しています。 プライベートでは一児の母。 時間はないけれど健康的で美味しいものを食べたい、できるだけ無駄を省いて少しでも家族との時間や自分時間を持ちたい気持ちなど今身に染みて実感しています。 同じように毎日忙しく頑張っている方々の少しでもお役に立てたらとても嬉しいです。
