いわしとトマトのパン粉焼き

材料2人分

• いわし
  4尾(頭と内臓を除き開いたもの)
• トマト
  2個
• 塩
  少々+小さじ1/4
• A
  パン粉
  大さじ3
• A
  粉チーズ
  大さじ2
• A
  粒マスタード
  小さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• パセリ（みじん切り）
  適量(お好み)

作り方

• 1

  いわしに塩少々をふって5分おき、水気をふきとる。 トマトはへたを除き、1cm厚さの輪切りにする。 A パン粉大さじ3、粉チーズ大さじ2、粒マスタード小さじ1、オリーブオイル大さじ1は合わせる。

  
• 2

  耐熱容器にトマトを並べ、塩小さじ1/4をふる。 その上にいわしを並べ、A パン粉大さじ3、粉チーズ大さじ2、粒マスタード小さじ1、オリーブオイル大さじ1をかける。

  
• 3

  オーブントースターでいわしに火が通るまで10分ほど焼き、お好みでパセリ（みじん切り）をかける。 ※途中焦げそうになったらアルミホイルをかけてください

  

ポイント

トースターの焼き時間は様子を見て調節してください。 途中焦げそうになったらアルミホイルをかぶせて、いわしに火が通るまで焼いてください。

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