主菜
豚こまとしめじのねぎ塩炒め
投稿日2024/02/15
更新日2024/02/17
調理時間10分
身近な材料3つでさっと作れる炒め物です。 シンプルな味付けですがとても深みがあり、しめじや長ねぎのうまみもしっかり味わえます。ボリュームもありますよ。
材料2人分
- 豚こま切れ肉200ｇ
- しめじ1パック(200ｇ)
- 長ねぎ1本(150ｇ)
- A酒大さじ2
- Aごま油大さじ2
- A塩小さじ3/4
- A粗挽き黒こしょう適量
- 片栗粉小さじ1
- サラダ油大さじ1/2
作り方
ポイント
豚こま切れ肉に片栗粉をまぶすと炒めてもパサつきにくく、また調味料の絡みもよくなります。 長ねぎは青い部分も入れると色味がよくなります。
- 1
しめじは小房に分け、長ねぎは7㎜厚さの斜め切りにする。 A 酒大さじ2、ごま油大さじ2、塩小さじ3/4、粗挽き黒こしょう適量は合わせておく。
- 2
豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。 フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚こま切れ肉を広げ入れて色が変わるまで炒める。
- 3
しめじと長ねぎを加え、しんなりするまで炒める。 A 酒大さじ2、ごま油大さじ2、塩小さじ3/4、粗挽き黒こしょう適量を加えて水分が少なくなるまで炒め、器に盛る。
レシピID
477435
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坂本京子
- 食育インストラクター
フードコーディネーター/フードスタイリスト 百貨店や飲食店のフードスタイリングをはじめ、 食品メーカーなど企業向けレシピ提案・スタイリング等を主に手掛ける。 広告、書籍、雑誌を中心に活動しています。 ご家庭で簡単に作れるレシピを中心に、 できるだけ少ない食材、シンプルな調味料で美味しいレシピ をご紹介しています。 簡単で何度も食べたくなる『おうちの定番メニュー』になるレシピを 日々研究しています。