豚こまとしめじのねぎ塩炒め

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200ｇ
• しめじ
  1パック(200ｇ)
• 長ねぎ
  1本(150ｇ)
• A
  酒
  大さじ2
• A
  ごま油
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ3/4
• A
  粗挽き黒こしょう
  適量
• 片栗粉
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  しめじは小房に分け、長ねぎは7㎜厚さの斜め切りにする。 A 酒大さじ2、ごま油大さじ2、塩小さじ3/4、粗挽き黒こしょう適量は合わせておく。

  
• 2

  豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。 フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚こま切れ肉を広げ入れて色が変わるまで炒める。

  
• 3

  しめじと長ねぎを加え、しんなりするまで炒める。 A 酒大さじ2、ごま油大さじ2、塩小さじ3/4、粗挽き黒こしょう適量を加えて水分が少なくなるまで炒め、器に盛る。

  

ポイント

豚こま切れ肉に片栗粉をまぶすと炒めてもパサつきにくく、また調味料の絡みもよくなります。 長ねぎは青い部分も入れると色味がよくなります。

作ってみた！

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