副菜
エリンギとチンゲン菜のオイスター炒め
投稿日2024/09/10
更新日2024/09/10
調理時間10分
メイン食材は2つだけ！エリンギ、チンゲン菜とオイスターソース味がとてもよく合います。 食感もよくペロリと食べられますよ。 あと一品ほしいときなどにもさっと作れるのでおすすめです。
材料2人分
- エリンギ2本(約120ｇ)
- チンゲン菜1株(140ｇ)
- Aオイスターソース大さじ1/2
- Aしょうゆ大さじ1/2
- A酒大さじ1/2
- A砂糖小さじ1/2
- A水100ml
- B片栗粉小さじ1
- B水小さじ1
- ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
エリンギに焼き色を付けると見た目もよりよくなります。 仕上げにごま油を少量（分量外）を回しかけるとより風味がよくなります。
- 1
エリンギは長さを半分にして4等分のくし切りにする。 チンゲン菜は3～4cm長さに切り、茎は6～8等分のくし切りにする。B 片栗粉小さじ1、水小さじ1は合わせておく。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、エリンギを並べて焼き色がつくまで焼く。チンゲン菜の茎も入れて1～2分炒めてから葉も加え油がなじむまでさっと炒める。
- 3
A オイスターソース大さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2、酒大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、水100mlを加えてひと煮立ちさる。 B 片栗粉小さじ1、水小さじ1をよく混ぜてから少しずつ加え、全体をよく混ぜながら煮立たせてとろみをつける。
レシピID
489397
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- Artist
坂本京子
フードコーディネーター/フードスタイリスト
- 食育インストラクター
できるだけ調味料や工程はシンプルに、でもしっかり美味しいレシピをご紹介します。 簡単で美味しい、何度も作りたい、そんな『おうちの定番メニュー』になるレシピを日々研究しています。 百貨店や飲食店のフードスタイリングをはじめ、食品メーカーなど企業向けレシピ提案・スタイリング等を主に手掛ける。広告、書籍、雑誌を中心に活動しています。 プライベートでは一児の母。 時間はないけれど健康的で美味しいものを食べたい、できるだけ無駄を省いて少しでも家族との時間や自分時間を持ちたい気持ちなど今身に染みて実感しています。 同じように毎日忙しく頑張っている方々の少しでもお役に立てたらとても嬉しいです。
