【ご飯が止まらない】エリンギと豚ニラもやしのオイ照りバター
投稿日2021/04/26
更新日2021/04/26
調理時間10分
ご飯が止まらない！エリンギと豚ニラもやしのオイ照りバターです。 豚こまやエリンギの香ばしい香りと、濃厚なオイスターだれが絡みご飯が進みます。 シャキシャキな野菜がアクセントになり食べる手が止まりません。 フライパンでパパっと出来るので、忙しい時にもおすすめですよ。
材料2人分
- 豚こま肉100g
- ニラ4本
- もやし1/2袋(100g)
- エリンギ1本
- 白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切りトッピングに適量
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油下記に記載
- 塩、こしょう少々
- バター10g
- Aオイスターソース、酒、水各大さじ1
- Aニンニクチューブ小さじ2
- Aごま油、生姜チューブ各小さじ1
- A砂糖、酢各小さじ1/2
作り方
ポイント
肉は余分な粉をはたき、間隔をあけてフライパンに入れます。 箸で上下返しながらこんがりとなるよう火を入れていきましょう。 エリンギが焼けたら火を強め、野菜を手早く炒めていきます。 調味料を入れる際は焦げやすいので、火を止めてから。 今回は26cmのフライパンを使用しました。
- 準
エリンギを8等分のくし切りに。 ニラは3cm幅に切る。
- 1
A オイスターソース、酒、水各大さじ1、ニンニクチューブ小さじ2、ごま油、生姜チューブ各小さじ1、砂糖、酢各小さじ1/2の調味料を混ぜ合わせておく。 豚こま肉に塩、こしょうで下味を付け、片栗粉をふる。
- 2
フライパンにサラダ油を大さじ1/2ひき強めの中火で加熱。 豚こまを入れ、こんがりときつね色になるよう焼いていく。 適当な容器に一旦取り出す。
- 3
火を弱め、油を大さじ1追加。 エリンギを加え、焼き目をつけるよう1~2分加熱する。
- 4
もやしとニラを加え、歯ごたえが残るよう強めの火で手早く炒めていく。
- 5
肉を戻し全体を混ぜるようサッと炒め、一旦火を止める。 合わせた調味料を入れ、強めの火で再加熱しトロっとするよう煮詰める。
- 6
煮詰まりの目安です。 煮詰まったらバターを入れ溶かし、味をみてこしょう少々で調えます。
- 7
器に盛り付け、白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。
411622
質問
作ってみた!
milk2024/09/30 17:29
ニラは少なくて半量になってしまいましたが、美味しく出来ました✨️ 調味液は豚骨ラーメンのスープのようなとろっとした濃厚さで、にんにくたっぷりのガツンとしたところにさらにバター…少し背徳感が（笑） 餡が多めだったので、ニラもレシピ通りの量プラスもやし倍量でもいけそうな気がしました🤤
ぷにちゃん2023/07/08 20:25
簡単でとっても美味しかったです〜♪ 素敵なレシピありがとうございました💕 我が家の定番にします。🍀感謝🍀
「炒めもの」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「豚肉」の基礎
「にら」の基礎
- Artist
今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
