【ご飯が止まらない】エリンギと豚ニラもやしのオイ照りバター

10

2021.04.26

分類主菜

調理時間: 10分

ID 411622

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

ご飯が止まらない!エリンギと豚ニラもやしのオイ照りバターです。

豚こまやエリンギの香ばしい香りと、濃厚なオイスターだれが絡みご飯が進みます。

シャキシャキな野菜がアクセントになり食べる手が止まりません。

フライパンでパパっと出来るので、忙しい時にもおすすめですよ。

    材料2人分
    豚こま肉 100g
    ニラ 4本
    もやし 1/2袋(100g)
    エリンギ 1本
    白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切り トッピングに適量
    片栗粉 大さじ1
    サラダ油 下記に記載
    塩、こしょう 少々
    バター 10g
    A
    オイスターソース、酒、水 各大さじ1
    A
    ニンニクチューブ 小さじ2
    A
    ごま油、生姜チューブ 各小さじ1
    A
    砂糖、酢 各小さじ1/2
    作り方
    Point!
    肉は余分な粉をはたき、間隔をあけてフライパンに入れます。
    箸で上下返しながらこんがりとなるよう火を入れていきましょう。

    エリンギが焼けたら火を強め、野菜を手早く炒めていきます。
    調味料を入れる際は焦げやすいので、火を止めてから。

    今回は26cmのフライパンを使用しました。
    1. エリンギを8等分のくし切りに。

      ニラは3cm幅に切る。
    2. A

      オイスターソース、酒、水 各大さじ1、ニンニクチューブ 小さじ2、ごま油、生姜チューブ 各小さじ1、砂糖、酢 各小さじ1/2

      の調味料を混ぜ合わせておく。

      豚こま肉に塩、こしょうで下味を付け、片栗粉で衣を付ける。
    3. フライパンにサラダ油を大さじ1/2ひき強めの中火で加熱。

      豚こまを入れ、こんがりときつね色になるよう焼いていく。

      適当な容器に一旦取り出す。
    4. 火を弱め、油を大さじ1追加。
      エリンギを加え、焼き目をつけるよう1~2分加熱する。
    5. 火を強火にし、もやしとニラを加え油を絡めるよう、20秒ほど炒めていく。
    6. 肉を戻し全体に混ぜるようサッと炒め火を止める。

      合わせて置いた調味料を入れ、強めの火で再加熱しトロっとするよう煮詰めていく。
    7. 煮詰まりの目安です。

      煮詰まったらバターを入れ溶かし、味をみてこしょう少々で調えます。
    8. 器に盛り付け、白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。
    1 302
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「おつまみ 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。