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ビーツの赤いチョコレートマフィンの応用です。 真っ赤なチョコレートの生地にホワイトチョコクリームを薔薇の形に絞り出しました。 薔薇の花言葉は愛情、情熱。 なんてロマンチックなのでしょう♡ アザランをまぶして豪華にデコレーションしました。 バレンタインにお勧めです。
チョコレートなので、真っ赤ではありませんが、真っ赤にしたい場合はホワイトチョコレートをお勧めします。 その場合はチョコレートの分量より少なめに入れてください。
・オーブンを180度に温める。 ・A 薄力粉150g、ベーキングパウダー小さじ1の粉を合わせてふるう。
ビーツは皮をむいて一口大に切る。
耐熱ボウルにビーツを入れて4つ折りにしたペーパータオルをぬらして上にかけ、500Wで3分、2分と2回に分けて加熱する。
ミキサーにかけてピューレにする。
チョコレート(ブラック)を耐熱ボウルに入れて耐熱のふたをして500Wの電子レンジで1分半加熱。
板チョコレートを使用。この画像がチョコレートを加熱した状態。
工程5に工程3のピュレにしたビーツ、ココアを投入し混ぜ合わせる。
グラニュー糖を加えさらに混ぜる。 米油、豆乳も加え混ぜる。
溶きほぐした卵を入れて混ぜる。
合わせてボウルにふるっておいたA 薄力粉150g、ベーキングパウダー小さじ1の中に【8】を入れてよく混ぜる。
こんな感じに混ぜます。
カップの中に生地を8分目まで入れる。これで10個です。
180度のオーブンで20~25分間焼く。焼けたら網にのせて、ラップをかけて冷めるまで室温で冷ます。 こうすると生地がしっとりします。
ホワイトチョコレートを湯煎にかけて溶かす。 生クリームを入れて泡立て器で2分ほど混ぜる。 コンデンスミルクのようになる。
【13】を8分立てホイップクリームに混ぜる。 小さめの星形口金の絞り袋に入れる。
マフィンの真ん中をくり抜き、【14】のホワイトチョコクリームを絞り出し、くり抜いた生地を戻す。
その上に中心から"の”の字を描くように絞り出してバラの花のように残りのホワイトチョコクリームを絞り出します。
隙間が出来た場合は星形口金でキッスチョコのようなつぼみのように絞り出して埋める。 (ハートのピックを刺しましたが、別になくても綺麗です。) アザランを散らします。
半分に切るとこんな感じです。
https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/135937 「クリスマスに☆ビーツ色の焼きドーナッツ」 関連レシピです。
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吉村ルネ(Rune)
フードコーディネーター
エイジングケア料理研究家 ナチュラルフードコーディネーターの資格を持つ。 成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 企業との2つの仕事を両立させて働く料理家。 病気に負けない体作りの基本、抗酸化作用を強くするレシピを考えて30年。 エイジングケア料理と簡単に作れるレシピを投稿しています。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 ◆健康維持レシピ (タレやソースは手作り派です) ◆企業に向けたレシピ開発/料理撮影 ◆アンチエイジングケアには欠かせない抗酸化作用の強い野菜や果物を使ったレシピ開発 ◆低糖質ダイエットレシピ開発 ◆ナチュラルフードコーディネーター ◆グラフィックデザイナー ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。