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ホワイトチョコ薔薇クリーム&チョコレッドマフィン

  • 2014.01.15

  • 112934
    ホワイトチョコ薔薇クリーム&チョコレッドマフィン
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    ビーツの赤いチョコレートマフィンの応用です。真っ赤なチョコ生地にホワイトチョコクリームを花言葉の愛情、薔薇に見立てました。アザランをまぶして豪華にデコレーションしました。バレンタインにお勧めです。

    材料

    材料と 分量】
    150g
    小さじ1
    大さじ3
    2個
    50g
    2個
    100g
    大さじ3
    大さじ3
    材料と 分量】
    230cc
    35g
    大さじ2
    適宜

    作り方

    1

    オーブンを180度に温める。★印の粉をふるう。ビーツは皮をむいて一口大に切る。

    2

    耐熱ボウルびビーツを入れて4つ折にしたペーパータオルをぬらし上にかけ500wで3分、2分と2回に分けて加熱する。

    3

    ミキサーにかけてピュレにする。

    4

    ☆印のチョコレートを耐熱ボウルに入れて専用のふたを閉めて500wの電子レンジで1分半加熱。

    5

    板チョコレートを使用。この画像がチョコレートを加熱した状態。

    6

    ③でピュレにしたビーツ、ココアを投入し混ぜ合わせる。

    7

    グラニュー糖を加えさらに混ぜる。グレープシードオイルも加え混ぜる。

    8

    解きほぐした卵を⑦に入れて混ぜる。

    9

    ★印のふるった粉の中に⑧を入れてよく混ぜる。

    10

    こんな感じに混ぜます。

    11

    カップの中に生地を8分まで入れる。これで10個です。

    12

    180度のオーブンで20~25分間焼く。焼けたら網に載せて、サランラップをかけて冷めるまで室温で冷ます。こうすると生地がシットリします。

    13

    ☆印のホワイトチョコレートを湯煎にかけて溶かす。生クリームを入れて泡だて器で2分ほど混ぜる。コンデンスミルクの様になる。

    14

    ⑬を8分立てのホイップクリームに混ぜる。小さめの星形金口の絞り袋に入れる⑫のマフィンをくり抜き⑭のホワイトチョコクリームを絞り出す。くり抜いた生地を戻す。。

    15

    ⑫のマフィンをくり抜き⑭のホワイトチョコクリームを絞り出す。くり抜いた生地を戻す。

    16

    その上に中心から"の”の字を描くように絞り出してバラの花を絞り出します。

    17

    隙間が出来た場合は星形をキッスチョコのように絞り出してつぼみの様に絞り出して埋める。
    ハートのピックを刺しましたが別になくても綺麗です。アザランをまぶします。

    18

    半分に切るとこんな感じです。

    ポイント

    袋に入れる場合はアイシングをお勧めします。その場合のレシピはまた後ほど。
    バラの花に形成は簡単です。

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