ビーンズスパイススティック&２種類サルサ
投稿日2016/09/12
更新日2016/09/12
調理時間40分
チリコンカルネを春巻きでスティック状にしてサルサを添えて頂きます。皆で集まるパーティーにぜひお勧めです。夫と息子＆友人が喜んで食べてました。
材料（１４～１６本 ＜材料続き＞ アボガド 1個 玉ねぎ（微塵切り） 大さじ１ レモン汁 少々 ハラペーニョ（種を除いて微塵切り） 大さじ１～ 塩 小さじ１弱 【春巻きの糊の材料と 分量】 薄力粉＋水 大匙３＋大匙５" ）
- 【スペアリブのスパイシービーンズの材料と 分量】
- ★合挽き肉または豚ひき肉200g
- ★赤ワイン100cc
- 缶詰インゲン豆1缶300cc
- 玉ねぎ1個
- ホールトマト缶詰1缶4個位
- セロリ50g
- にんじん50g
- ☆チリパウダー(赤唐辛子粉でもok))小さじ1・5
- ☆クミンパウダー小さじ2
- ☆ローリエ2枚
- ☆パセリ(微塵切り)大さじ1
- 塩小さじ1/3
- コンソメ顆粒小さじ1/2
- @チェダチーズ適宜
- @春巻きの皮14～16枚
- @コリアンダー適量(1束)
- 【トマトサルサの材料と 分量】
- トマト2個約260g
- 玉ねぎ30g
- 塩小さじ1/2
- 白コショウ少々
- レモン汁小さじ1
- コリアンダー2～3本
- 【アボガドサルサの材料と 分量】
作り方
ポイント
⑦の料理工程でかなり水分が飛んでます。焦げないようい木べらでかき混ぜながら水分を飛ばしてください。バッドに広げ冷ましてから春巻きの皮でしっかり薄力粉糊をつけながら包んで下さい。
- 1
豚挽き肉に赤ワインでマリネする。インゲンは缶詰から出して笊にあける。洗わなくても良い。玉ねぎは５mm幅の輪切りの半分
- 2
セロリとニンジンはフードプロセッサーで微塵切りにする。ない場合は包丁で細かく切る。
- 3
ホールトマトは手で千切る。その缶詰のジュースも使う。フライパンは中火で温めたらサラダ油大匙２を入れて玉ねぎを炒める。
- 4
塩、ひとつまみを入れてしんなりするまで炒める。しんなりしたらフライパンに寄せ赤ワインでマリネしたひき肉を投入し炒める。
- 5
ポロポロになったら混ぜセロリとニンジンと★印のローリエ、クミン、チリパウダーと、塩少々（分量外）を入れよく炒める。
- 6
ホールトマトとそのジュースを入れてよく混ぜたら蓋を閉めて弱火にし１０分ほど煮る。
- 7
１０分経過した後、強火にして１０分ほど煮て水分を飛ばす。塩とコンソメで味を調える。ここでは９分で水分が飛びました。
- 8
バットに広げ冷めたらチェダチーズとコリアンダーを好きなだけ上からかける。
- 9
餡は１４～１６等分に筋をつけておく。
- 10
春巻きの真ん中に⑧の餡を置く。
- 11
春巻きの糊をつけながら、手前を画像のように折りしっかりと具を包み、両脇を中に入れてクルリと巻く。 １７０度の温度でカラリと揚げ油を切る。 アボガドサルサで頂いても・・・
- 12
トマトサルサは全ての材料をミキサーでソースにする。このサルサで頂いても美味しいです。または２種類の味で楽しんでも♪
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作ってみた!
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- Artist
Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
