かぼちゃとオレンジのスパイスマフィン

材料（６～８個分 ）

• マッシュしたかぼちゃ(正実)
  150g
• 無縁バター
  50g
• ブラウンシュガー
  30～50g
• グレープシードオイル
  大さじ2
• 卵
  2個
• 練乳、エバミルクまたはミルク※
  大さじ1～3
• オレンジジュース
  100g
• レモン汁
  30cc
• @薄力粉+全粒粉※
  150g
• @粉末クローブ
  小さじ1/2
• @シナモン
  小さじ1/2
• @ベーキングパウダー
  小さじ2
• カボチャ(1㎝角)【トッピング】
  50g
• オレンジ※【トッピング】
  1個分

作り方

• 1

  バターと卵は室温。オーブンは180度に温める。カボチャは種とその筋、皮を取り除く。＠印は振るっておく。

• 2

  耐熱さらに一口大に切ったカボチャを広げ濡れたキッチンタオルをかけて500ｗの電子レンジで4分30秒かける。

• 3

  ミキサー又はブレンダー用のカップに②のカボチャ、オレンジジュース、レモン汁を入れて攪拌する。

• 4

  大き目のボウルにバターを入れてホイッパーですり混ぜてクリーム状にする。砂糖、練乳またはエバミルクを入れなじむまで混ぜる。

• 5

  卵液を少しずつ加えていく。混ざったら③のオレンジ南瓜のピュレを加える。

• 6

  混ざり難いですが泡だて器でも混ざります。

• 7

  ⑥が完全に混ざったら、①で振るっておいた薄力粉を3回に分けてゴムべらで混ぜる。

• 8

  オレンジは皮を剥いてＶの字に包丁を入れて果肉を取り出す。一口サイズに手で千切る。

• 9

  トッピング用の南瓜は1センチ角のキューブに切り、500ｗの電子レンジで4分または4分30秒加熱して柔らかくする。

• 10

  マフィン型にカップ用の紙を強いて7の生地を8分目まで入れる。

• 11

  上にオレンジの果肉、⑨の南瓜をトッピングして180度のオーブンで20～25分焼き色がつくまで焼いたら完成。

• 12

  冷めてから頂きますとほんのりうっすら甘く、南瓜とオレンジ味でふっくらとした食感に心が癒されます。

ポイント

"ブレンダーがない場合は南瓜を濾してください。 練乳、エバミルクがない場合は牛乳でもOK.その場合は砂糖の分量を大さじ2位増やしみてください。"

作ってみた！

質問