さっぱりレモンエスニックチェスナッツ炒め

材料4人分

• ★豚引き肉
• ★荒野豆腐(ぬるま湯で戻す)
• ★ナンプラー
• ★紹興酒 　
  小さじ2
• ★白こしょう
  少々
• ウォーターチェスナッツ(缶詰でもok) 　
  16～20個
• 生姜(微塵切り)
  大さじ1
• ニンニク(微塵切り)
  小さじ2
• @ナンプラー
  大さじ3
• @レモン汁
  1個分50cc
• @鶏がらスープのもと顆粒 　
  小さじ1・5
• @蜂蜜またはブラウンシュガー
  大さじ2・5
• コリアンダー(微塵切り)
  一袋
• 片栗粉
  小さじ2
• 白菜(芯に近い部分)
  適量
• サラダオイル
  大さじ1・5

作り方

• 1

  白菜の柔らかい部分が残ったときにお勧めです。またはチコリがあればそちらをお勧めです。

• 2

  豚挽き肉に★印の材料を混ぜマリネしておく。

• 3

  ウォーターチェスナッツの皮を剥いて5～８ミリ角になるように切る。コリアンダー、ニンニク、生姜は微塵切り。レモン汁の用意。

• 4

  中火で温めたフライパンにサラダ油大さじ１・５を回し入れて大蒜を投入し香りを出し豚挽き肉を炒める。

• 5

  色が変わったらウォーターチェスナッツを入れて１～２分炒める。@印の調味料を入れて2分ほど炒め片栗粉茶漉しで塗し硬くする。

• 6

  微塵切りにしたコリアンダーを加え完成。白菜の上にのせて頂きます。ビールのおともにぜひ！

ポイント

"レオンの爽やかな味のエスニックなサラダです。 ビールのお供のおつまみに最高ですのでお勧めです。"

作ってみた！

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