さっぱりレモンエスニックチェスナッツ炒め
投稿日2016/09/12
更新日2016/09/12
調理時間20分
今回のエスニックなソボロトッピングに今季節のウォーターチェスナッツを加えシャキシャキした食感が大変美味しいです。レモンであっさりと甘酢っぱくしました。白菜しか無かったのですがチコリをお勧めします。
材料4人分
- ★豚引き肉
- ★荒野豆腐(ぬるま湯で戻す)
- ★ナンプラー
- ★紹興酒小さじ2
- ★白こしょう少々
- ウォーターチェスナッツ(缶詰でもok)16～20個
- 生姜(微塵切り)大さじ1
- ニンニク(微塵切り)小さじ2
- @ナンプラー大さじ3
- @レモン汁1個分50cc
- @鶏がらスープのもと顆粒小さじ1・5
- @蜂蜜またはブラウンシュガー大さじ2・5
- コリアンダー(微塵切り)一袋
- 片栗粉小さじ2
- 白菜(芯に近い部分)適量
- サラダオイル大さじ1・5
作り方
ポイント
"レオンの爽やかな味のエスニックなサラダです。 ビールのお供のおつまみに最高ですのでお勧めです。"
- 1
白菜の柔らかい部分が残ったときにお勧めです。またはチコリがあればそちらをお勧めです。
- 2
豚挽き肉に★印の材料を混ぜマリネしておく。
- 3
ウォーターチェスナッツの皮を剥いて5～８ミリ角になるように切る。コリアンダー、ニンニク、生姜は微塵切り。レモン汁の用意。
- 4
中火で温めたフライパンにサラダ油大さじ１・５を回し入れて大蒜を投入し香りを出し豚挽き肉を炒める。
- 5
色が変わったらウォーターチェスナッツを入れて１～２分炒める。@印の調味料を入れて2分ほど炒め片栗粉茶漉しで塗し硬くする。
- 6
微塵切りにしたコリアンダーを加え完成。白菜の上にのせて頂きます。ビールのおともにぜひ！
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Rune吉村ルネ
フードコーディネーター
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。