マンゴーバジルシードマスタード酵素ドレ

材料4人分

• マンゴー
  100g(生または冷凍)
• A
  レモン汁
  30cc(約1/2個分)
• A
  ハチミツ
  大さじ1
• A
  バジルシード
  小さじ1.5~2(またはポピーシード)
• A
  粒マスタード
  小さじ1.5(またはイエローマスタード)
• A
  塩
  小さじ2/3
• EXVオリーブ油
  100cc

作り方

• 1

  マンゴーはきれいに洗う。 種に沿って3枚におろすような感じで、3つのパーツに切り分ける。このうちの種のない2枚を使用。

• 2

  熟れていれば泡立て器などでつぶし、万能漉し器で漉す。 またはブレンダーなどを使いピューレにする。

• 3

  A レモン汁30cc、ハチミツ大さじ1、バジルシード小さじ1.5~2、粒マスタード小さじ1.5、塩小さじ2/3を加え混ぜる。

• 4

  最後に泡立て器で混ぜながらEXVオリーブ油を加える。 （全て材料を入れて混ぜてもきれいに分離せず混ざります）

ポイント

・熟れたマンゴーはβカロチンが多く含まれ、体内でビタミンAに変換されます。 また青いマンゴーですとビタミンCが豊富です。好みの熟れ具合のマンゴーをお使いください。 ・マスタードはイエローでも粒でもOKです。

作ってみた！

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