もちもち味噌わかめ豆腐団子
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間20分
わかめが余ったので白玉団子にしてみました。 わかめと豆腐の香りがほんのりします。 きな粉と頂きましたがおしるこやぜんざいに入れても美味しいと思います。 ヘルシーなのでお子様からお年寄りまで喜ばれます。
材料5人分
- わかめ（塩蔵）25~35ｇ
- 白玉粉120g
- 絹ごし豆腐120g
- 味噌小さじ1弱
- 生姜汁小さじ1/3くらい
- きな粉大さじ2
- ブラウンシュガー大さじ2
作り方
ポイント
ポイントがないぐらい簡単です。
- 準
鍋に1.5リットルの水を入れて火にかける。
- 1
わかめ（塩蔵）は、塩を取るため水でふり洗いをし、たっぷりの水でに6〜8分つけて2〜3倍に戻す。
- 2
戻したわかめの水気を切ってざく切りにし、フードプロセッサーに入れる。 白玉粉の半量、絹ごし豆腐、生姜汁、味噌を加えて一緒に攪拌する。
- 3
残りの白玉粉を大きめのボウルに入れ、3を加えて手で耳たぶくらいのかたさになるまでこねる。 【注】水分が足りないようでしたらお豆腐30g程度入れてください。逆に水っぽいようでしたら白玉粉を少し加えてこねて調整します。
- 4
3を小さじスプーンの大きさくらい球状にまるめてを、中央をくぼませる。
- 5
熱湯を弱〜中火にして4を入れて茹で、浮いてきたら取り出して冷水に放つ。
- 6
ブラウンシュガーときな粉を混ぜ、（ふるっておくときれいに混ざります）、水気を切って器に盛り付けた5の団子にかける。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。