ブランデーレーズンオータムファルシー
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間10分
秋の味覚を詰め込みました。 おもてなしのとき、ブランデー入りのレーズンファルシーでスターターとしてまたは食後酒と一緒に如何でしょうか。
材料（12個分）
- ブランデー漬けレーズン大さじ1~1.5(ID：137056参照)
- カリフォルニア産くるみ大さじ1.5
- Aクリームチーズ大さじ2強
- Aメープルシロップ小さじ1弱
- Aレーズンを漬けていたブランデー小さじ1/3
- ぶどう適量
作り方
ポイント
・ぶどうのくりぬいた果肉がもったいないからといってフィリングに混ぜないように。水っぽくなり美味しいフィリングが台無しです。 ・メープルシロップの代わりに蜂蜜でＯＫです。味を見て調整してください。
- 1
レーズンは清潔な保存ビンに入れ、ブランデーで漬ける（ID：137056参照）。 今回使ったものは6ヶ月前に漬けたものですが一晩置いてから頂けます。
- 2
カリフォルニア産くるみは麺棒などで細かく砕く。
- 3
ブランデー漬けレーズン、くるみ、A クリームチーズ大さじ2強、メープルシロップ小さじ1弱、レーズンを漬けていたブランデー小さじ1/3を混ぜ合わせる。
- 4
ぶどうは軸の方を下に向けて立てられる場合はそのままですが、それができない場合は少し切る。
- 5
先の方も小さなスプーンが入る大きさにカットして、小さいスプーンで種をくりぬく。
- 6
くりぬいたぶどうの中に3のフィリングを詰めて完成です。 食前酒、食後酒、どちらでも美味しく頂けます。
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Rune吉村ルネ
フードコーディネーター
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。