トマトのブルーチーズファルシ
投稿日2023/03/20
更新日2023/03/20
調理時間30分
トマトの肉詰め、トマトのファルシ。具材にレーズンとブルーチーズを入れ、赤ワインに合うおつまみにしました。ブルーチーズは存在感を残しながら焼き上げます。じゅわっとした味わいとブルーチーズの香りでワインが進みますよ。
材料2人分
- トマト2個
- 牛ひき肉100g
- 玉ねぎ1/8個
- にんにく1片
- オリーブオイル適量(炒め用)
- 塩小さじ1/4
- A赤ワイン大さじ1
- Aナツメグ少々
- Aこしょう少々
- Aレーズン10g
- ブルーチーズ20g
- オリーブオイル小さじ1
作り方
ポイント
トマトを安定させるために、下を少し切る、またはアルミホイルを敷くと倒れずに安定します。 ※具材は加熱してあるので、オーブンでの加熱時間は、トマトの大きさやトマトの皮の厚さによって調整ください。 加熱時間が長いと、トマトが煮崩れて形態が保てなくなります。 中身が余ったら、ご飯にのせてももちろん美味しい！
- 1
玉ねぎ、にんにくはみじん切りする。 トマトの上部を切り、中身をくり抜く。 トマトの中身を刻んでおく。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ温める。 香りが立ったら牛ひき肉、玉ねぎ、塩を入れ炒める。
- 3
刻んだトマトとA 赤ワイン大さじ1、ナツメグ少々、こしょう少々、レーズン10gを入れて水分が飛ぶまで煮詰める。 粗熱を取り、小さくカットしたブルーチーズと混ぜ合わせる。
- 4
くりぬいたトマトの中に詰め、上部をのせる。 耐熱容器にオーブンシートをのせ、トマトを置く。 上からオリーブオイルを回しかける。
- 5
予熱200度で15分オーブンで加熱し、できあがり。
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。