高野豆腐でキムチがんもどきサクサク揚げ
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間25分
キムチのシャッとした歯ごたえも楽しめ枝豆の緑が可愛い一品です。味がしっかりついているのでビールのおつまみお弁当に最高です。
材料2人分
- 水で戻した高野豆腐２個
- 長ネギ１/２～１本 微塵切
- ちりめん雑魚３５～５０ｇ
- 擂った長いも１００cc位
- 卵１個
- 塩小さじ１
- ブラウンシュガー大さじ１
- 天ぷらの粉大さじ５
- キムチ１カップ
- キムチから出た汁大さじ２
- 枝豆（冷凍もの）５０粒
- かつお顆粒、ごま油各小さじ１
- 揚げ油（健康オイル使用）適宜
作り方
ポイント
枝豆は冷凍物を使用。沸騰した湯の中に約40秒間湯がいてざるにあけ、人肌に冷めたら豆を取り出して具の中に入れます。
- 1
高野豆腐はパッケージの説明文を読み戻す。戻したら水分を手で握り締めて水分を取り除く。
- 2
１の高野豆腐を手でちぎり、フードプロセッサーにかける。 大き目のボウルに入れる。"
- 3
ネギは微塵切り、韓国産キムチは細かく微塵切り。汁は大さじ２を取っておく。
- 4
2の中に揚げ油以外の材料と３のキムチの汁大さじ２を全て入れてよく混ぜ合わせる。
- 5
計量スプーンを使いながらてのひらで丸く作る。写真より、もう少し小さめに作ります。
- 6
170度の温度の油でカリッと揚げる。
- 7
キムチのシャキシャキした歯ごたえも楽しめ、枝豆のグリーンが可愛い一品です。とってもこの美味しさにはまります☆
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Rune吉村ルネ
フードコーディネーター
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。