高野豆腐でキムチがんもどきサクサク揚げ

材料2人分

• 水で戻した高野豆腐
  ２個
• 長ネギ
  １/２～１本　微塵切
• ちりめん雑魚
  ３５～５０ｇ
• 擂った長いも
  １００cc位
• 卵
  １個
• 塩
  小さじ１
• ブラウンシュガー
  大さじ１
• 天ぷらの粉
  大さじ５
• キムチ
  １カップ
• キムチから出た汁
  大さじ２
• 枝豆（冷凍もの）
  ５０粒
• かつお顆粒、ごま油
  各小さじ１
• 揚げ油（健康オイル使用）
  適宜

作り方

• 1

  高野豆腐はパッケージの説明文を読み戻す。戻したら水分を手で握り締めて水分を取り除く。

• 2

  １の高野豆腐を手でちぎり、フードプロセッサーにかける。 大き目のボウルに入れる。"

• 3

  ネギは微塵切り、韓国産キムチは細かく微塵切り。汁は大さじ２を取っておく。

• 4

  2の中に揚げ油以外の材料と３のキムチの汁大さじ２を全て入れてよく混ぜ合わせる。

• 5

  計量スプーンを使いながらてのひらで丸く作る。写真より、もう少し小さめに作ります。

• 6

  170度の温度の油でカリッと揚げる。

• 7

  キムチのシャキシャキした歯ごたえも楽しめ、枝豆のグリーンが可愛い一品です。とってもこの美味しさにはまります☆

ポイント

枝豆は冷凍物を使用。沸騰した湯の中に約40秒間湯がいてざるにあけ、人肌に冷めたら豆を取り出して具の中に入れます。

作ってみた！

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