メキシカンパイエリア

• 40分

材料4人分

• 豚挽き肉
  ２００ｇ
• トマト
  ２個
• 玉ねぎ
  １個
• 人参
  １本１５０ｇ
• 赤パプリカ
  １/２～１個
• ブラウンシュガー
  大さじ１
• ☆クミン
  小さじ２
• ☆塩
  小さじ１
• ☆コンソメ顆粒
  小さじ１
• ☆トマトケチャップ（トマトソースでも可）
  ５０ｃｃ大さじ４
• ☆胡椒
  少々
• ジャスミン米
  １．５合
• 水
  ２合分
• オリーブ油
  大さじ２
• 微塵切りニンニク
  ２～３片

作り方

• 1

  野菜を切る。玉ねぎは微塵切り。赤パプリカ、トマトは粗めの微塵切り。人参はフードプロセッサーで細かい微塵切りにする。

• 2

  フライパン又はパイエリア用の鍋にオリーブ油を回し入れ、火を中火にしニンニクの微塵切りを投入し香りを出す。

• 3

  玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めたらトマト、人参、パプリカを投入し☆印の調味料を入れ混ぜ合わせる

• 4

  混ざったら水を入れて混ぜ、おコメを入れ、中火で７分間木べらなどで炒める。おコメが膨らんだら火を弱め蓋をして７分間。

• 5

  ７分経ったら５分、蒸らして完成です。レモン又はライムを添えて頂いて下さい。

• 6

  食卓にパンごと持って行き、アツアツのメキシカンパイエリアを盛り付けてお召し上がりください。

ポイント

おコメはジャスミン米を使用しましたが、カルローズ米、または日本の古米で美味しく出来ます。ソーセージを利用しても美味しいメキシカンなパイエリアが出来ます。ニンニクで香りを出すときは焦がさないようにする。

作ってみた！

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