お洒落pegopa海苔と干し海老かき揚げ
投稿日2016/04/14
更新日2016/04/14
調理時間20分
pegopa海苔を千代紙のように切ってかき揚げに仕立ててみました。ほのかな胡麻風味が揚げ油にゴマを入れなくてもコクのある味わいに！ご飯のお供にまた、お酒のおつまみにお薦めです。
材料4人分
- 玉ねぎ1個200g
- ネギ1/2本
- 干し海老2/3カップ
- pegopa海苔1パック 9枚
- 天ぷら粉2/3カップ
- 冷水50cc
- 揚げ油適量
- ☆天ぷらのだし汁(あご出汁)適量
- ☆天然塩適量
- ☆山椒の粉適量
作り方
ポイント
ひと手間が掛かりますが、種を揚げる分をボウルに取り、Paｇoba海苔を絡めて揚げると海苔がパリッとかりっと揚がります。
- 1
玉ねぎは５～８ミリ幅のくし型切り。ネギは３センチほどの長さの斜め切り。
- 2
pecobaの海苔は１～１．３センチ角の千代紙のようにキッチンバサミで切る。揚げ油に中火の弱火で火にかけ用意をする。
- 3
ボウルに１の野菜、干し海老（桜えび）、てんぷら粉、冷水を入れて混ぜ合わせる。揚げるときにpecobaの海苔を素早く絡める
- 4
揚げ油が１７０度になったら（菜橋を入れて先に細かいあわがたったら１７０度ぐらい）お玉ぐらいの大きさの量を油に投入。
- 5
カリッと揚がったら網にのせよく油を切る。天つゆ又は天然塩で頂きます。天然塩に山椒の粉を混ぜても美味しいです。
- 6
摩り下ろし柚子を添えても美味しいです。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。