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お洒落pegopa海苔と干し海老かき揚げ

20

2016.04.14

分類主菜

調理時間: 20分

ID138020

吉村ルネ

手作りドレッシング&タレde毎日ゆるベジ&アンチエイジング

pegopa海苔を千代紙のように切ってかき揚げに仕立ててみました。ほのかな胡麻風味が揚げ油にゴマを入れなくてもコクのある味わいに!ご飯のお供にまた、お酒のおつまみにお薦めです。

かき揚げ おつまみ 玉ねぎ のり 干しえび

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材料4人分
玉ねぎ 1個200g
ネギ 1/2本
干し海老 2/3カップ
pegopa海苔 1パック 9枚
天ぷら粉 2/3カップ
冷水 50cc
揚げ油 適量
☆天ぷらのだし汁(あご出汁) 適量
☆天然塩 適量
☆山椒の粉 適量
作り方
Point!
ひと手間が掛かりますが、種を揚げる分をボウルに取り、Pagoba海苔を絡めて揚げると海苔がパリッとかりっと揚がります。
  1. 玉ねぎは5~8ミリ幅のくし型切り。ネギは3センチほどの長さの斜め切り。
  2. pecobaの海苔は1~1.3センチ角の千代紙のようにキッチンバサミで切る。揚げ油に中火の弱火で火にかけ用意をする。
  3. ボウルに1の野菜、干し海老(桜えび)、てんぷら粉、冷水を入れて混ぜ合わせる。揚げるときにpecobaの海苔を素早く絡める
  4. 揚げ油が170度になったら(菜橋を入れて先に細かいあわがたったら170度ぐらい)お玉ぐらいの大きさの量を油に投入。
  5. カリッと揚がったら網にのせよく油を切る。天つゆ又は天然塩で頂きます。天然塩に山椒の粉を混ぜても美味しいです。
  6. 摩り下ろし柚子を添えても美味しいです。
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