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    主菜

    お洒落pegopa海苔と干し海老かき揚げ

    • 投稿日2016/04/14

    • 更新日2016/04/14

    • 調理時間20

    pegopa海苔を千代紙のように切ってかき揚げに仕立ててみました。ほのかな胡麻風味が揚げ油にゴマを入れなくてもコクのある味わいに!ご飯のお供にまた、お酒のおつまみにお薦めです。

    材料4人分

    • 玉ねぎ
      1個200g
    • ネギ
      1/2本
    • 干し海老
      2/3カップ
    • pegopa海苔
      1パック 9枚
    • 天ぷら粉
      2/3カップ
    • 冷水
      50cc
    • 揚げ油
      適量
    • ☆天ぷらのだし汁(あご出汁)
      適量
    • ☆天然塩
      適量
    • ☆山椒の粉
      適量

    作り方

    ポイント

    ひと手間が掛かりますが、種を揚げる分をボウルに取り、Pagoba海苔を絡めて揚げると海苔がパリッとかりっと揚がります。

    • 1

      玉ねぎは5~8ミリ幅のくし型切り。ネギは3センチほどの長さの斜め切り

    • 2

      pecobaの海苔は1~1.3センチ角の千代紙のようにキッチンバサミで切る。揚げ油に中火の弱火で火にかけ用意をする。

    • 3

      ボウルに1の野菜、干し海老(桜えび)、てんぷら粉、冷水を入れて混ぜ合わせる。揚げるときにpecobaの海苔を素早く絡める

    • 4

      揚げ油が170度になったら(菜橋を入れて先に細かいあわがたったら170度ぐらい)お玉ぐらいの大きさの量を油に投入。

    • 5

      カリッと揚がったら網にのせよく油を切る。天つゆ又は天然塩で頂きます。天然塩に山椒の粉を混ぜても美味しいです。

    • 6

      摩り下ろし柚子を添えても美味しいです。

    レシピID

    138020

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    Rune吉村ルネ
    • Artist

    Rune吉村ルネ

    野菜料理創作家 (エイジングケア)

    • フードコーディネーター

    野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数  ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。

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