ソースが決め手☆蕩けるピーマンチーズ詰め
投稿日2016/04/14
更新日2016/04/14
調理時間10分
前回スペイン赤のソースとPimientos Rellenos（ピーマンの詰め物）を御紹介。今回はトマトピュレを使用しました。チーズ詰めと赤いソースがピッタリで大変美味しいです。ワイン、ビールのお供に。
材料2人分
- ピーマン(大きめ)2～4個
- 蕩けるチーズ80～100g
- ■ロメスコスソース材料 分量分量
- ロースト赤パプリカ1個分
- トマトピュレ120cc
- ニンニク3片
- EXVオリーブ油 大大さじ1
- 白コショウ少々
作り方
ポイント
ピミエントス・レジェノスPimientos Rellenosとはピーマンの詰め物のこと。スペインでは赤のピーマンの中に塩だらとベシャメルソースなどを詰ます。この赤ピーマンは日本では売っておりません。
- 1
■ピミエントス・レジェノスソース（赤いソース）を作る。ニンニクは潰す。赤パプリカはオーブンなどで軽く焦がしながら焼く。
- 2
赤パプリカの種と皮を剥いたら、ソースの材料をミキサーなどで攪拌しソースを作る。鍋や電子レンジで温める。
- 3
■ピーマンのチーズ詰めを作る。ピーマンは軸の周りに包丁を入れて行き、種を綺麗に取り除く。
- 4
中にモッツレラチーズなど蕩けるタイプのチーズを４０ｇ～６０ｇ入れる。チーズが蕩け出ないように軸を落し込んで閉じる。
- 5
ぎゅっと押し込んでください。
- 6
中火で温めたフライパンにオリーブ油大さじ２回し入れ、ピーマンをこんがりと焼く。
- 7
ホワイトワインを３０ｃｃほど注いだら蓋をして１～２分蒸し焼きにして完成。
- 8
ピミエントス・レジェノスソースをお皿にお玉一杯分をよそり、上に５の焼いたピーマンをのせ、ヨーグル（分量外）をあしらう。
- 9
こんなにチーズがとろ～り。ワイン、ビールにピッタリです！
- 10
レシピ名 ソースが決め手☆「ピーマンの蕩けるチーズ詰め赤いソース」
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Rune吉村ルネ
フードコーディネーター
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。