ハーブ・オリーブ・へーゼルナッツチャパタ

• 50分

材料6人分

• 全粒粉
  130g
• 薄力粉
  120g
• 塩
  小さじ1
• 顆粒イースト菌
  小さじ1
• 40度のぬるま湯
  230cc
• 黒オリーブ
  1カップ分
• へーゼルナッツ
  2/3カップ
• ローズマリー
  5～6本

作り方

• 1

  ローストされたへーゼルナッツを粗く刻む。☆印の粉類を一緒に大き目のボウルに振るいにかけて入れる。

• 2

  枝から取ったローズマリーの葉、刻んだへーゼルナッツ、黒オリーブを振るった粉の中に入れて混ぜ合わせる。

• 3

  耐熱容器に水を入れて５０秒間５００Wの電子レンジにかける。２のボウルに一気に入れて混ぜ合わせる。

• 4

  一まとめにまとまったら、サランラップをして冷蔵庫で５～８時間休ませる。

• 5

  上の画像は８時間、冷蔵庫で醗酵させました。

• 6

  天板にクッキングシートを敷いて、５の生地をのせ、ゴムベラを水でつけながら形を整える。

• 7

  EXVオリーブオイルの中にガーリック、ローズマリー、鷹の爪を入れたものを６の生地に薄くゴムベラで塗る。

• 8

  ７の説明の中でこの様にオイルをまぶしてゴムベラで塗り広げる。

• 9

  ２００度のオーブンで３５分、１７０度に下げて、１５分焼く。焼けたら天板のまま外に出して冷ます。画像のようにスライスする。

• 10

  クリームチーズに赤パプリカのマリネやディップにとってもよく合います。

ポイント

醗酵は冷蔵庫で４時間から８時間ぐらいで出来ます。冬場は冷たいところであれば８時間で膨らみます。へーゼルナッツの変わりにくるみやアーモンドでも美味しく仕上がります☆＾＾

作ってみた！

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