副菜

パルミジャーノ・レッジャーノカップ前菜

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15分

24カ月熟成のパルメー三ジャーノ・レッジャーノの美味しい味の前菜で楽しいプチパーティーは如何でしょうか？クリーミーなアボガドとプリッとした食感の海老が脂のぬけたチーズにピッタリです。

材料3人分（２～３人分です。）

下準備
パルミジャーノ・レッジャーノをはかりながらスライサーでスライスする。オーブンを250度に温める。
1
クッキングペーパーの上に下準備をしておいたパルミジャーノ・レッジャーノを6等分に直径５ｃｍ～に広げる。
2
約２分ほどで焼ける。オーブンが無い場合は電子レンジ600w、30秒で様子を見ながらかけて下さい。かなりの脂が出ます。
3
オーブンから取り出したら少し冷ます。コップの底などを使ってチーズをのせて器を作る。
4
熟したアボガドを半分に種に向かって切る。 A アボカド1/2個、パルミジャーノ・レッジャーノ大さじ1、塩2つまみ、レモン汁小さじ1/2位摩り下ろしたパルミジャーノ・レッジャーノとレモン汁、塩を投入しフォークでつぶす。
5
背ワタを取った海老を塩少々をまぶし、オリーブ油小さじ1を加えマリネしておく。グリル焼きやフライパンで焼いたり、ボイルするなどをしておく。ロッジスキレットでグリルっぽく焼きました。
6
③のチーズがさめたらキッチンペーパーにのせ油を切る。中に④のアボガドを6等分に分けて⑤の海老をのせ、玉ねぎのみじん切りをのせる。バジルの葉を飾る。食べる直前にパルミジャーノ・レッジャーノの摩り下ろして頂きます。