ボジョレーに合うゴルゴンゾーラカップ前菜

材料8人分

• ワンタンの皮など※
  ３２枚※
• カリフラワー
  １房分
• トマト
  ２個
• ケイパー
  大さじ２
• 玉ねぎ
  １/３個
• ゴルゴンゾーラ
  適宜
• ☆オリーブ油
  大さじ４
• ☆微塵切りアンチョビ
  ３～４ヒレ
• ☆レモン汁
  大さじ１
• ☆塩
  小さじ１弱
• ☆黒コショウ
  少々
• ☆お好きなハーブ（オレガノ）
  大さじ１

作り方

• 1

  ワンタンの皮の厚さ１/３の暑さで薄い皮です。薄いので３枚一組にしました。

• 2

  紙のように薄いです。

• 3

  通常はバターをはけで塗りますが、私はオリーブ油を塗りました。

• 4

  マフィン型にていねいに押し込んでケースになるように形を整える。

• 5

  １８０度のオーブンで１５～２０分きつね色になるまで焼く。ケーキクーラーなどで人肌に冷ましたらケースの完成です。

• 6

  ケースに入れる中の具を作る。カリフラワーは１センチ角に切る。なるべく花の部分を使って下さい。

• 7

  ⑥のカリフラワーを沸騰した湯の中に５分ほど塩ゆでにしザルにとる。トマトは５ミリ角に切る。玉ねぎも５ミリ角に切る。

• 8

  ☆印の材料を混ぜ合わせてドレッシングを作り、７に和えてゴルゴンゾーラを適宜手でちぎり混ぜれば完成です。

• 9

  ⑧をケースの中に入れてボジョレーにあう前菜の完成です。

• 10

  これは普通のポテトサラダを入れてマヨネーズでトゥピングしたものです。

ポイント

中に入れる具材は自由自在です。お好きなのを入れて下さい。

作ってみた！

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