手作り♪簡単♪豆腐カッテージチーズのサラダ
投稿日2017/12/01
更新日2017/12/01
調理時間10分
ほんのりとした豆腐の甘みと豆乳のコクがまるでカッテージチーズのような味わいです。カッテージチーズの様なので色々な料理に活用出来ます！簡単に作れるのでおすすめです。
材料3人分（約2人分と記載しましたが、豆腐カッテージチーズの分量です。 画像のサラダの分量は一人分です。 ）
- A木綿豆腐１／２丁
- A豆乳クリーム大さじ３
- A塩一つまみ
- 水菜適量
- 茹で卵1個
- ベビーリーフ適宜
- 赤玉ねぎ１／４個
- ブロッコリー適量
- ハーフカロリーマヨネーズ適量
- 胡椒少々
作り方
ポイント
木綿豆腐を完全に水切りをしなくても大丈夫です。 電子レンジで加熱すると豆腐から水分が抜けるので、加熱後重石をしなくても大丈夫です。 また、豆乳クリームが無い場合は生クリームでも美味しく作れます。
- 準
茹で卵を作る。 鍋に卵と水を入れて火にかける。 18分にセットして茹でたら殻を剥く。 ブロッコリーは沸騰した湯の中に塩を10%入れて10秒ほど茹でて笊に空ける。一口大に切る。 綺麗に洗った水菜は3～4cmの長さに切る。 ベビーリーフは袋からそのまま使う。 赤玉ねぎはスライサーで薄くスライスする。
- 1
木綿豆腐はキッチンタオルに包んで600Wの電子レンジで1分半加熱する。
- 2
A 木綿豆腐１／２丁、豆乳クリーム大さじ３、塩一つまみの材料をボウルに入れてホイッパーで撹拌する。 カッテージチーズのようにポロポロの状態になったら完成です。
- 3
下準備しておいた野菜を混ぜ合わせ、茹で卵を6等分のくし形に切り、野菜にのせたら胡椒とハーフカロリーマヨネーズを適量かけて完成です。 この他、お好きなドレッシングをかけて頂いても美味。
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Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
