一正『竹輪』と『白身魚揚げ』で牛すじスープのおつまみおでん♪

材料4人分（分量は２～４人分です。）

• 一正ちくわ
  ５本
• 人参
  ５本（３ミリ角）
• 黒コンニャク
  ５本（３ミリ角）
• 牛蒡
  ５本（３ミリ角）
• ふんわり白身魚揚げ
  １パック
• かんぴょう
  ５本（１５ｃｍ）
• 大根（厚み２ｃｍ輪切り）
  ２枚
• 牛筋
  ３～５本分
• ウズラの卵
  ８個
• 牛筋を煮た汁
  ２カップ
• あご出汁
  ４カップ
• コンソメ顆粒
  小さじ２

作り方

• 下準備
  大根は2～3cmの厚みの輪切りに切り、皮を剥く。 4等分に切って地熱ボウルに入れて600wの電子レンジで3分間加熱する。温めたあご出汁の中に入れ、弱火にかけ味を染みらせる。 一正の‟ふんわり白身魚揚げ”は熱湯にくぐらせる。 ウズラ玉子は10分加熱し殻をむく。 茹でた牛筋はくしに刺す。

  
• 1

  一正の‟ちくわ”を画像の様に縦に切り、牛蒡、人参、アスパラガスを竹輪の幅より大きめに切り揃えた者をクルクと巻く。

  
• 2

  かんぴょうでしっかりと止めて置く。 残った黒コンニャクと人参、牛蒡は五目炊きこみご飯の中に入れるので取っておく。

  
• 3

  脂肪を取り除いた牛筋を煮た汁とあご出汁の中に、コンソメ顆粒を入れ混ぜ、一正の‟ふんわり白身魚揚げ”と3色巻きの一正ちくわ、串に刺したウズラの卵、牛筋を、予め大根を煮ていたあご出汁の中に入れて20分程弱火でコトコト煮こんだら完成です。

  
• 4

  おつまみなのでお皿に盛り付けてみました。

  

ポイント

ちくわの幅に揃えて、人参、牛蒡、コンニャクを同じ長さと太さに切り揃え、ぎゅっと巻きます。 巻いたらかんぴょうで巻いて結びます。 お弁当にもお勧めの一品です。

作ってみた！

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