フライパンで簡単♪するめイカのバター醤油でアヒージョ風

10

2020.06.26

分類主食

調理時間: 10分

ID 394045

吉村ルネ

アンチエイジング/ダイエットの食事サプリレシピ

烏賊の美味しい出汁と醤油の香ばしさが美味しいアヒージョです。

醤油バターが烏賊と絡まってモリモリご飯もパンも頂けちゃいます。

付け合わせのブナシメジです。
ブナシメジに味が染みって美味しいです😌


    材料

    3人分(烏賊を捌く時間とAの調味料でマリネしてる時間を省く)
    スルメイカ 8杯
    A
    米油 大さじ2
    A
    ニンニクのすりおろし 1片
    A
    少々
    A
    粗挽き黒コショウ 少々
    A
    ディル 適量
    ブナシメジ 1袋
    米油 大さじ3
    ニンニク 3片
    醤油 大さじ2
    無塩バター 5ミリ幅1枚

    作り方

    ポイント

    烏賊は加熱しすぎるとし過ぎると固くなってしまうので10分内で調理します。

    烏賊の大きさは胴の長さが13~15cm です。
    1. スルメイカの下処理
      ・胴の黒い色の部分に指を入れて足を引きながら離す。
      ・足には内臓が有るので目の上のところから切り離す。
      ・目と目の間に切り込みを入れて目を取る。
      ・足の間に包丁を入れて開く。
      ケンピのくちばしを取る。
      ・5ミリ幅に切り込みを入れる。
      ・胴の骨がある方を下にして、耳まで5ミリ幅に切り込みを入れる。
      ・胴と足をA

      米油 大さじ2、ニンニクのすりおろし 1片、塩 少々、粗挽き黒コショウ 少々、ディル 適量

      に浸けておく。
    2. 中火で温めたフライパンに米油を大さじ2を入れて弱火にし、スライスしたニンニクを香ばしくなるまでオイルに移す。

      石突きを取り8等分に裂いたブナシメジを入れて炒める。

      ※キツネ色になったニンニクを取り出しながら炒める。
      一旦ボウルに取り出す。
    3. 火を中火にし、切れ目を下に向けて、一回り小さめのフライパンを重ねて置き、スルメイカを香ばしく焼く。
      ひっくり返し、スルメイカがキツネ色になるまで焼く。

      ⚠️烏賊は6~7分で両面焼き上げること。
    4. 焼けたらブナシメジを戻し火を強火にし、醤油と8等分に切った無塩バターを加え味を絡めたら完成。
    6 93

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