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フライパンで簡単♪するめイカのバター醤油でアヒージョ風

10

2020.06.26

分類主食

調理時間: 10分

ID394045

吉村ルネ

手作りドレッシング&タレde毎日ゆるベジ&アンチエイジング

烏賊の美味しい出汁と醤油の香ばしさが美味しいアヒージョです。

醤油バターが烏賊と絡まってモリモリご飯もパンも頂けちゃいます。

付け合わせのブナシメジです。
ブナシメジに味が染みって美味しいです😌


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材料3人分(烏賊を捌く時間とAの調味料でマリネしてる時間を省く)
スルメイカ 8杯
A
米油 大さじ2
A
ニンニクのすりおろし 1片
A
少々
A
粗挽き黒コショウ 少々
A
ディル 適量
ブナシメジ 1袋
米油 大さじ3
ニンニク 3片
醤油 大さじ2
無塩バター 5ミリ幅1枚
作り方
Point!
烏賊は加熱しすぎるとし過ぎると固くなってしまうので10分内で調理します。 烏賊の大きさは胴の長さが13~15cm です。
  1. スルメイカの下処理
    ・胴の黒い色の部分に指を入れて足を引きながら離す。
    ・足には内臓が有るので目の上のところから切り離す。
    ・目と目の間に切り込みを入れて目を取る。
    ・足の間に包丁を入れて開く。
    ケンピのくちばしを取る。
    ・5ミリ幅に切り込みを入れる。
    ・胴の骨がある方を下にして、耳まで5ミリ幅に切り込みを入れる。
    ・胴と足をA

    米油 大さじ2、ニンニクのすりおろし 1片、塩 少々、粗挽き黒コショウ 少々、ディル 適量

    に浸けておく。
  2. 中火で温めたフライパンに米油を大さじ2を入れて弱火にし、スライスしたニンニクを香ばしくなるまでオイルに移す。

    石突きを取り8等分に裂いたブナシメジを入れて炒める。

    ※キツネ色になったニンニクを取り出しながら炒める。
    一旦ボウルに取り出す。
  3. 火を中火にし、切れ目を下に向けて、一回り小さめのフライパンを重ねて置き、スルメイカを香ばしく焼く。
    ひっくり返し、スルメイカがキツネ色になるまで焼く。

    ⚠️烏賊は6~7分で両面焼き上げること。
  4. 焼けたらブナシメジを戻し火を強火にし、醤油と8等分に切った無塩バターを加え味を絡めたら完成。
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