病みつき万能お惣菜★長ひじきのごま油香る五目煮

20

2020.11.27

分類副菜

調理時間: 20分

ID 402075

吉村ルネ

アンチエイジング/ダイエットの食事サプリレシピ

大豆の煮物はご飯のお供には欠かせない日本のお惣菜なので、
海外に住んでいた時に良く作っていた我が家の味です。

当時はしょう油とみりんに日本酒に甘味を加えたシンプルな味でした。
このひじき入りの五目煮は中国の調味料を使いコクを加えた病み付きになる美味しさです。
また、ご飯に混ぜると五目ご飯にもなりますし、
酢飯に混ぜると五目寿司にもなります。
お寿司の場合はお好みでごま油を入れも入れなくても良いです。
4日間は日持ちしますので、作りおきにお勧めのお惣菜です。

    材料

    4人分
    ちくわ(3パック入り) 3本(小)
    乾燥長ひじき 25~30g
    コンニャク 100g
    にんじん 1/2本
    水煮大豆 100g1缶
    A
    紹興酒または日本酒 大さじ1
    A
    てんさい糖 大さじ2
    A
    しょう油 大さじ2~3
    A
    牡蠣ソース 大さじ1
    A
    味噌(信州) 小さじ2
    ごま油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    (A)の調味料は酒とてんさい糖を入れて1分ほど煮てからしょう油、牡蠣ソースを加えて下さい。
    最後にみりんとごま油を加え混ぜたら完成です。
    1. ・乾燥長ひじきはパッケージの説明に沿って戻す。
      ぬるま湯30度ぐらいで戻す事をお勧めします。
      長ければ2cmぐらいの長さに切る。
      ・ちくわ(3パック入り)は5ミリ幅にの輪切りに切る。
      ・コンニャクは大豆に合わせて千切る。
      ・にんじんは皮をよく洗い5ミリ角のダイスに切る。
    2. 切ったちくわとコンニャクを湯通しする。
      ザルにあけ余分な水分を切る。
    3. フライパンにザルにあけたちくわとコンニャク、水煮大豆、A

      紹興酒または日本酒 大さじ1、てんさい糖 大さじ2、しょう油 大さじ2~3、牡蠣ソース 大さじ1、味噌(信州) 小さじ2

      の調味料を入れて材料をすべて入れて中火にかけ、時々かき混ぜながら煮汁が無くなるまで煮る。
    4. 木べらで底を一の字を書くようにしたときにフライパンの底が見え、ふつふつと泡が立ったら火を止める。
      ごま油をかけて混ぜ、バットに入れて冷ます。
    5. ご飯のお供やお酒のおつまみにもなるし、温かいご飯や、酢飯に混ぜると五目御飯にもなり万能のお惣菜です。
    3 190

    コメント・感想 Comment

    キトリ さん
    2021.06.16 11:31

    しっかり目の味付けで、美味しかったです!

    吉村ルネ
    吉村ルネ さん
    2021.06.17 10:02:13

    キトリ様 美味しく作って下さって嬉しいです! ありがとうございました^^

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