フライパン一つで♪青魚のアクアパッツァ
投稿日2021/02/10
更新日2021/02/10
調理時間20分
イタリアのアクアパッツアは白身魚で作りますが、体に良いとされる脂が含まれる青魚の切り身で作ってみました。 アサリの味が濃厚で青魚に染み込んで美味ですのでお勧めの一品です。 タイムなどのハーブで香りづけをしてもOK。
材料3人分（2人前。）
- アサリ(1パック)約200g
- ブリ2切れ
- ニンニク3片
- 塩少々
- 粗びき少々
- ミニトマト10個
- オリーブ油小さじ2～3
- 白ワイン100ｃｃ
- スナップエンドウ8本
- にんにく2片
作り方
ポイント
アサリの口が開いたら完成です。 開いて時間が経たないように。
- 準
切り身のブリは塩と粗びき胡椒を各少々まぶす。 にんにくを輪切りのスライス。 アサリ(1パック)は塩抜きしているものを使用。水で殻をこすりながら洗いザルにあける。
- 1
フライパンにオリーブ油大さじ1を回し入れてニンニクを入れて香りが出たら取り出す。 ブリの切り身とスナップエンドウをのせ弱火にかける。 青魚に焼き目がついたらひっくり返す。 スナップエンドウスナップえんどうも両面焼けたら取り出す。 アサリ、白ワインワインを投入し中火にして蓋を閉める。
- 2
アサリの口が開き始めたら、ミニトマトを入れる。 開いた順からアサリをボウルに取っていく。 口が閉じているアサリが有れば蓋を閉めてアサリの口を開かせる。
- 3
アサリの口が開いたら完成。 オイルで香りを出したにんにく、スナップエンドウをトッピングし塩とこしょうで味を調える。
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Rune吉村ルネ
フードコーディネーター
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。