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フライパン一つで♪青魚のアクアパッツァ

主食

フライパン一つで♪青魚のアクアパッツァ
  • 投稿日2021/02/10

  • 調理時間20

イタリアのアクアパッツアは白身魚で作りますが、体に良いとされる脂が含まれる青魚の切り身で作ってみました。 アサリの味が濃厚で青魚に染み込んで美味ですのでお勧めの一品です。 タイムなどのハーブで香りづけをしてもOK。

材料3人分2人前。

  • アサリ(1パック)
    約200g
  • ブリ
    2切れ
  • ニンニク
    3片
  • 少々
  • 粗びき
    少々
  • ミニトマト
    10個
  • オリーブ油
    小さじ2~3
  • 白ワイン
    100cc
  • スナップエンドウ
    8本
  • にんにく
    2片

作り方

ポイント

アサリの口が開いたら完成です。 開いて時間が経たないように。

  • 切り身のブリは塩と粗びき胡椒を各少々まぶす。 にんにくを輪切りのスライス。 アサリ(1パック)は塩抜きしているものを使用。水で殻をこすりながら洗いザルにあける。

  • 1

    フライパンにオリーブ油大さじ1を回し入れてニンニクを入れて香りが出たら取り出す。 ブリの切り身とスナップエンドウをのせ弱火にかける。 青魚に焼き目がついたらひっくり返す。 スナップエンドウスナップえんどうも両面焼けたら取り出す。 アサリ、白ワインワインを投入し中火にして蓋を閉める。

  • 2

    アサリの口が開き始めたら、ミニトマトを入れる。 開いた順からアサリをボウルに取っていく。 口が閉じているアサリが有れば蓋を閉めてアサリの口を開かせる。

  • 3

    アサリの口が開いたら完成。 オイルで香りを出したにんにく、スナップエンドウをトッピングし塩とこしょうで味を調える。

レシピID

406794

「にんにく」の基礎

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吉村ルネ
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吉村ルネ

低糖質ダイエット/アンチエイジング/ソース・フルーツドレッシング料理研究家 ・健康維持レシピ ・栄養価PFC計算 ・感染症予防の免疫力レシピ開発 ・企業に向けた創作レシピ開発/料理撮影 ・アンチエイジングには欠かせないレモンや果物を使ったレシピ開発 グラフィックデザイナーの頃、NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々の賞を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 今までの実績が功を奏して、ユーザーに支持されている企業のローカーボ100レシピを共同で開発し、時短レシピ企画と撮影に携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れるレシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。 また、健康レシピをインスタグラムを通して人々に役立てようとグローバルに活躍中。

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