野菜タップリ♪海老が濃厚のココナッツレッドカレー

15

2021.10.09

分類主食

調理時間: 15分

ID 422890

吉村ルネ

アンチエイジング/ダイエットの食事サプリレシピ

レシピID 421602「海老ココナッツレッドカレー」の応用でもっと簡単です。
「医食同源」という言葉があるように、スパイスを調合することで健康維持に役立つくらいスパイスの効能は高く天然の薬といわれるほどです。スパイスには抗酸化作用があり、アンチエイジングに効果が期待できます。唐辛子粉にはビタミンAやビタミンCなどのビタミン類を豊富に含むので、活性化酸素の増加を抑える働きや抗酸化作用があります。カレー特有の香りを持ち、エスニック料理には欠かせないクミン。消化液の分泌が活発化してくれるのでアンチエイジングで最も重要な整腸や解毒作用に効果があります。
お勧めのアンチエイジングレシピです。

タイカレー スパイスカレー シニア にんにく ヘルシー おもてなし フライパン 時短 簡単 簡単レシピ

    材料

    3人分
    海老(尾頭付き) 140g
    オリーブオイル 大さじ1
    赤玉ねぎ 1個 160g
    生姜みじん切り 10g約大さじ1
    ニンニクみじん切り 10g約大さじ1
    ココナッツミルク 1缶 500ml
    舞茸 1/2パック
    ピーマン 2個
    プチトマト 9個
    A
    クミン 大さじ1
    A
    ガラムマサラ 小さじ1
    A
    ターメリック 小さじ1
    A
    甘口唐辛子粉 大さじ1と1/2
    自然塩 小さじ1/3
    鶏ガラスープの素顆粒 小さじ1
    ライム 1/2個

    作り方

    ポイント

    ・下準備に時間はかかりますが、調理時間は約20分ぐらいです。
    ・スパイスは高温で過熱すると香りが飛んでしまうので入れたら5分ぐらいで仕上げてください。

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    1. ・海老(尾頭付き)は長いひげは口元から断ち切る。
      水の中に入れて余分な汚れや砂を落として冷水で洗い流しザルに空けて水気を取る。
      頭と胴を切り離すし、胴の背ワタをからの間から楊枝で取り出す。

      ・赤玉ねぎは5ミリ幅おくし切りに切る。
      ・ピーマンは奇麗に洗い、軸と種は取り除かずそのまま使う。縦4等分に切って半分に切る。
      ・ニンニクと生姜はみじん切り。
    2. 弱火で温めたフライパニンニクみじん切りンにオリーブオイルを入れ、赤玉ねぎ、と塩、ひとつまみ(分量外)を入れて3分ほど炒める。
      赤玉ねぎがしんなりしたら、ニンニクみじん切りと生姜みじん切り、海老の頭を入れ、木べらでつぶしながら1~2分炒める。
    3. ココナッツミルクを加え中火にして約10~15分ほど煮込む。
      海老の頭と取り除く。
    4. 下準備した海老とピーマン、ほぐした舞茸を入れて3分ほど弱火で煮込み、A

      クミン 大さじ1、ガラムマサラ 小さじ1、ターメリック 小さじ1、甘口唐辛子粉 大さじ1と1/2

      のスパイスとプチトマトを投入して5分ほど弱火で煮込んだら自然塩と鶏ガラスープの素顆粒を入れて味を整えたら完成。
    5. 好き好きですが、ライムを絞ると香りがさらに良くなります。

      (1人分の栄養価)
      総カロリー405kcal
      タンパク質 16.24g
      脂質 32.26g
      炭水化物 18.79g
      糖質 14.57g
    2 50

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