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    主菜

    メキシコの死者の日に メキシコポソレ風スープ

    • 投稿日2022/10/17

    • 更新日2022/10/17

    • 調理時間30

    動画で「おうちで簡単!とろけるチーズのトルティーヤサンド」を作ろうと思ったのですがオールドエルパソの商品をたくさん購入してしまいシンプルにたくさん料理が有るように見えるパーティー形式の簡単に時短にで作れる料理を作ってみました。シーズニングを使うから早くて簡単。 このレシピのメインはメキシコで食べた赤いスープのポソレ。 豚肉の小さく刻まれたコロコロしたお肉が入っていて、大きな破裂したとうもろこしが入っていていますが、ベーコンでアレンジしトウモロコシの代わりにメキシコ人も大好物な2種類のお豆を入れました。 ではレシピです。

    材料3人分

    • A
      ベーコン
      100g
    • A
      玉ねぎ
      1/2個
    • A
      トマト
      1個
    • A
      蒸し黒豆
      1カップ
    • A
      水煮大豆
      1カップ
    • A
      オールド・エルパソ タコ・ソース ホット
      大さじ5
    • A
      500ml
    • A
      コンソメ(顆粒)
      小さじ1
    • A
      にんにく
      3片
    • B
      オールド・エルパソ フラワートルティーヤ
      4枚
    • B
      揚げ油(米油)
      適量
    • C
      オールド・エルパソ グワカモレシーズニング
      1袋
    • C
      アボカド
      2個
    • C
      レモン汁
      小さじ1
    • D
      タコシェル
      12個(オールド・エルパソ タコスキット付属のもの)
    • D
      じゃがいも
      1個
    • D
      タコシーズニング
      1袋(オールド・エルパソ タコスキット付属のもの)
    • D
      合挽き肉
      300g
    • D
      玉ねぎ
      1/2個
    • D
      クミン
      小さじ2
    • D
      にんにく
      3片(約15g)
    • レタス(トッピング)
      5枚
    • トマト(トッピング)
      1個
    • 玉ねぎ(トッピング)
      1/2個
    • ミックスチーズ(チャウダーチーズ入り)
      適量
    • E
      オールド・エルパソ フラワートルティーヤ
      2枚
    • E
      ピザ用ミックスチーズ
      適量
    • コリアンダー(粗く刻む)
      適量(お好みで)
    • 青唐辛子
      4本(お好みで)
    • コリアンダー(細かく刻む)
      適量(お好みで)

    作り方

    ポイント

    ・ワカモレには細かく切ったトマトと玉ねぎ、パクチーを入れるととっても美味しくなります。 ・工程3のオールド・エルパソ フラワートルティーヤで作るチップスは160度の弱い温度でじっくり揚げること。 焦げやすいので低温で揚げて下さい。 ・口が閉じていかないようにするためにタコシェルの中に2cm角に切ったじゃがいもなどの根野菜を入れて焼きます。特ににんじんやじゃがいもをお勧めします。 ・5は電子レンジでも作れますが、煮込むととっても美味しいタコスが作れるので、フライパンで作ってみて下さい。 電子レンジの場合は、玉ねぎは入れず、耐熱ボウルにお肉とシーズニングを入れて、ラップをふんわりかけて電子レンジ(600W)で5分加熱して混ぜて下さい。汁気が有る場合はラップを外してさらに2分レンジで加熱して下さい。 #オールドエルパソタイアップ

    • 手順 ◆トッピング用にトマトと玉ねぎ5㎜角に切る。 ◆ポソレ風スープを作る。 ◆B オールド・エルパソ フラワートルティーヤ4枚、揚げ油(米油)適量でチップスを作る。 画像では見えませんが右上にあります。 ◆C オールド・エルパソ グワカモレシーズニング1袋、アボカド2個、レモン汁小さじ1の材料でワカモレを作る。 ◆D タコシェル12個、じゃがいも1個、タコシーズニング1袋、合挽き肉300g、玉ねぎ1/2個、クミン小さじ2、にんにく3片でタコスを作る ◆フライパンでE オールド・エルパソ フラワートルティーヤ2枚、ピザ用ミックスチーズ適量の材料でケサディーヤを作る。

      メキシコの死者の日に メキシコポソレ風スープの下準備
    • 1

      A ベーコン100g、玉ねぎ1/2個、トマト1個、蒸し黒豆1カップ、水煮大豆1カップ、オールド・エルパソ タコ・ソース ホット大さじ5、水500ml、コンソメ(顆粒)小さじ1、にんにく3片の材料でメキシコポソレ風スープを作る。 にんにくははみじん切り、ベーコンは3㎜の厚さに切る。 玉ねぎとトマトは5㎜角に切る。

      メキシコの死者の日に メキシコポソレ風スープの工程1
    • 2

      鍋にオリーブ油小さじ2(分量外)を入れてにんにくと玉ねぎを弱火で炒める。 続いてベーコンを入れて油が全体に回ったら、トマト(トッピング用として残す)、蒸し黒豆と水煮大豆、水を加えて20分ほど煮込む。(※蒸し黒豆が無い場合はキドニービーンズでもOK) オールド・エルパソ タコ・ソース ホットとコンソメ(顆粒)を入れて味をみて、塩味が足りなければ塩(分量外)少々加えて味を調える。 器によそり、玉ねぎ(トッピング)、トマト(トッピング)、コリアンダー(粗く刻む)をトッピングしたら完成。

      メキシコの死者の日に メキシコポソレ風スープの工程2
    • 3

      B オールド・エルパソ フラワートルティーヤ4枚、揚げ油(米油)適量でチップスを作る。 オールド・エルパソ フラワートルティーヤを6等分に切る。 160℃の揚げ油(米油)でカリッと揚げて網にのせて油を切る。

      メキシコの死者の日に メキシコポソレ風スープの工程3
    • 4

      C オールド・エルパソ グワカモレシーズニング1袋、アボカド2個、レモン汁小さじ1でワカモレを作る。 きれいに水洗いをして水気を拭いたアボカドは、種に向かってくるりと包丁を入れてひねって半分に切り分け、種をとり、皮を剥く。 アボカドとレモン汁小さじ1を加え、オールド・エルパソ グワカモレシーズニングを加える。泡立て器でよく混ぜたら完成。 (※ワカモレに切ったトマト(トッピング用)と玉ねぎ(トッピング用)、コリアンダー(細かく刻む)を入れるとより一層美味しくなる。)

      メキシコの死者の日に メキシコポソレ風スープの工程4
    • 5

      D タコシェル12個、じゃがいも1個、タコシーズニング1袋、合挽き肉300g、玉ねぎ1/2個、クミン小さじ2、にんにく3片でタコスを作る。 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。 温めたフライパンにオリーブ油小さじ2(分量外)を回し入れて玉ねぎとにんにくを炒める。 合い挽肉を入れて炒め、色が変わったら単品の※タコシーズニングとクミンを入れる。(※クミンはお好みで入れて下さい。) 蓋を閉めて弱火で15分ほど煮込んだら完成。 ※オールド・エルパソ タコスキット付属のタコシェル12個、タコシーズニング1袋を使用。 または、オールド・エルパソ タコシーズニングを使用しても良い。

      メキシコの死者の日に メキシコポソレ風スープの工程5
    • 6

      タコシェルの中に2cm角に切ったじゃがいもを入れて温め、オーブンに入れて温める。 ※分量外のじゃがいもを入れるのは中に具材を入れやすいようにタコシェルの口が閉じないようにするため。 温めたタコシェルの中に工程④のワカモレ、トマト(トッピング)、5の合い挽き肉、ミックスチーズ(チャウダーチーズ入り)、玉ねぎ(トッピング)、レタス(トッピング)をサンドする。 (※タコソース、青唐辛子、コリアンダー(粗く刻む)を加えて頂くともっとメキシカンの味に近くなります。

      メキシコの死者の日に メキシコポソレ風スープの工程6
    • 7

      E オールド・エルパソ フラワートルティーヤ2枚、ピザ用ミックスチーズ適量でケサディーヤを作る。 オールド・エルパソ フラワートルティーヤにの4のワカモレとピザ用ミックスチーズを薄くのせる。 もう一枚重ねてフライパン底で押さえながら3分弱火で焼いたら裏返して2分ほど焼いて食べやすい大きさに切ったら完成。

      メキシコの死者の日に メキシコポソレ風スープの工程7
    レシピID

    445358

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    Rune吉村ルネ

    エイジングケア料理家

    • フードコーディネーター

    エイジングケア料理家  多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数  ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。

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