主菜

旨味と栄養が爆発💥いかとブロッコリーのナンプラー炒め

Name: 旨味と栄養が爆発💥いかとブロッコリーのナンプラー炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚バラ肉 80g; 日本酒 小さじ2; ブロッコリー 1房; しいたけ 6枚; いか 一杯; ラカントS 小さじ1; オイスターソース 小さじ1; にんにく 3片; オイスターソース 小さじ2; ナンプラー 小さじ2

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15分

エネルギー364kcal
炭水化物19.2g
脂質17.3g
たんぱく質37.7g
糖質10.3g
食塩相当量2.3g

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豚バラ肉、椎茸、イカ、ブロッコリーをオイスターソースで炒め、仕上げにナンプラーを加えました。ナンプラーの風味がイカの旨味を引き立て、まるで「炒ったスルメイカ」のような香ばしく豊かな味わいに仕上がります✨ 【抗酸化を意識したい】ブロッコリーに含まれるスルフォラファンやβ-カロテン、ビタミンCなどが摂れます。【食物繊維が豊富で腸活に】ブロッコリーとしいたけから食物繊維をしっかり摂れます。【目の健康維持】ブロッコリーに含まれるβ-カロテンなど、目の健康維持に役立つ栄養素が摂れます。【良質なたんぱく質】いかと豚肉から、毎日の身体づくりに欠かせないたんぱく質を摂れます。

材料2人分

豚バラ肉
80g
日本酒
小さじ2
ブロッコリー
1房
しいたけ
6枚(Aの調味料で炒めて味を含ませる。)
いか
一杯
A
ラカントS
小さじ1(てんさい糖でもOK)
A
オイスターソース
小さじ1
にんにく
3片(約30g)
オイスターソース
小さじ2(二回目)
ナンプラー
小さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
①いかの下処理は動画を見てください🎬。胴と足を切り離し、内臓を取り除き、透明な軟骨を引き抜く。目の間に切り込みを入れて目を取り除く。足の付け根にある硬い口ばしを取り除く。足は2本一組ずつに切り、胴は輪切りにする。 ②ブロッコリーは水でよく洗い、水気を切る。茎の根元の硬い部分は厚めに皮をむき、1cm幅の輪切りにする。小房は食べやすい大きさに分ける。沸騰した湯に1分下茹でし、ざるにあけておく。 ③しいたけは軸を切り、半分にそぎ切りにする。 ④にんにくはみじん切りにする。 ⑤豚バラ肉は3～4cm幅に切り、日本酒を加えてよく揉み込む。
1
フライパンを熱し、豚バラ肉を中火で炒める。余分な脂をキッチンペーパーで拭き取る。肉に火が通ってきたら、しいたけを加えて弱火で炒める。 1分ほど炒めたらA ラカントS小さじ1、オイスターソース小さじ1を加え、4分ほど弱火で炒めて味を含ませる。
2
いかを加えて炒め、あらかじめ茹でておいたブロッコリーを加える。オイスターソース小さじ2を加えて1分ほど炒めたら、ニンニクを加える。さらに炒め、いかに火が通ったら、味をみながらナンプラーを加えて味を調えたら完成。

ポイント

✔️いかは火を通しすぎないのがポイントです。 ✔️ブロッコリーはあらかじめ1分ほど茹でておくことで、炒め時間を短縮できます。 ✔️ナンプラーは塩味があるので、最後に味をみながら加えてください。 ✔️ラカントSは、てんさい糖でも代用できます。 ✔️豚バラ肉は炒めた後に余分な脂を拭き取ると、すっきりとした味わいに仕上がります。

レシピID：531142

更新日：2026/09/17

投稿日：2026/09/17