塩レモンと白菜と鶏むね肉のソテー

鶏むね肉は表面をフォークなどで刺し、表面に塩レモン汁を小匙1かけます。 裏返して、再度塩レモンを小匙1かけ、冷蔵庫で1時間ほど寝かせ、その後食べやすい大きさにカットします。

白菜を食べやすい大きさにカットし、塩レモンは細かく刻みます。 それぞれを鍋に入れてひと混ぜし、酒(大匙1)とセレクティじんわり生姜をまわしかけ、白菜がしんなりするまで炒め、いったん皿に取り出します。

鶏むね肉を同じ鍋に入れ、酒(小匙2)をまわしかけ、ブラックペッパーを振りかけて蓋をし、弱火で5分ほどじっくり蒸し煮します。

皿に取り出した白菜を鍋に戻し、全体を混ぜ合わせてから、お皿に盛り付け、柚子こしょうをつけながら頂きます。