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茶碗蒸し

15

2014.03.27

分類

調理時間: 15分

ID114406

横田 尋香/ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

シンプルなお味の茶碗蒸しですが、あと一品ほしいなって時に簡単に作れるのが嬉しいです。

枝豆 もやし 時短 圧力鍋 しいたけ

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材料(2人分)
1個
150cc
顆粒だし 3g
醤油 小匙1/2
みりん 小匙1
少々
もやし 20g
しいたけ 1/2個
枝豆(茹でたもの) 10粒
2個
作り方
Point!
ティファールの圧力鍋を使用しています。 ほどよいもやしのしゃきしゃき感もお勧めな茶碗蒸し。 枝豆はぎんなんの代わりに入れてみましたがなくてもかまいません。 お好みで鶏肉など追加していただいてもよいかと思います。
  1. 水に顆粒だし・醤油・みりん・塩を入れて沸かします。
    火を止めて粗熱が取れてから割りほぐした卵を追加し、全体をよく混ぜ合わせます。
  2. もやしは1~2mほどにカット。しいたけは薄くスライスします。
  3. 器に、もやしとしいたけ・枝豆と麩を入れてから、ボウルの卵液を漉しながらやさしく入れます。
  4. 500ccのお湯(分量外)をわかした圧力鍋に中蓋をセットし、茶碗蒸しの器に蓋をして強火で1分ほど加圧(低圧)し、その後弱火にして3分ほど火にかけます。
    加圧がかかったら火を止め、圧力が下がったら、取り出します。
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