茶碗蒸し
投稿日2014/03/27
更新日2014/03/27
調理時間15分
シンプルなお味の茶碗蒸しですが、あと一品ほしいなって時に簡単に作れるのが嬉しいです。
材料（2人分）
- 卵1個
- 水150cc
- 顆粒だし3g
- 醤油小さじ1/2
- みりん小さじ1
- 塩少々
- もやし20g
- しいたけ1/2個
- 枝豆(茹でたもの)10粒
- 麩2個
作り方
ポイント
ティファールの圧力鍋を使用しています。 ほどよいもやしのしゃきしゃき感もお勧めな茶碗蒸し。 枝豆はぎんなんの代わりに入れてみましたがなくてもかまいません。 お好みで鶏肉など追加していただいてもよいかと思います。
- 1
水に顆粒だし・醤油・みりん・塩を入れて沸かします。 火を止めて粗熱が取れてから割りほぐした卵を追加し、全体をよく混ぜ合わせます。
- 2
もやしは1～2mほどにカット。しいたけは薄くスライスします。
- 3
器に、もやしとしいたけ・枝豆と麩を入れてから、ボウルの卵液を漉しながらやさしく入れます。
- 4
500ccのお湯(分量外)をわかした圧力鍋に中蓋をセットし、茶碗蒸しの器に蓋をして強火で1分ほど加圧(低圧)し、その後弱火にして3分ほど火にかけます。 加圧がかかったら火を止め、圧力が下がったら、取り出します。
レシピID
114406
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。