茶碗蒸し

15

2014.03.27

分類

調理時間: 15分

ID 114406

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

シンプルなお味の茶碗蒸しですが、あと一品ほしいなって時に簡単に作れるのが嬉しいです。

    材料

    (2人分)
    1個
    150cc
    顆粒だし 3g
    醤油 小さじ1/2
    みりん 小さじ1
    少々
    もやし 20g
    しいたけ 1/2個
    枝豆(茹でたもの) 10粒
    2個

    作り方

    ポイント

    ティファールの圧力鍋を使用しています。
    ほどよいもやしのしゃきしゃき感もお勧めな茶碗蒸し。
    枝豆はぎんなんの代わりに入れてみましたがなくてもかまいません。
    お好みで鶏肉など追加していただいてもよいかと思います。
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    1. 水に顆粒だし・醤油・みりん・塩を入れて沸かします。
      火を止めて粗熱が取れてから割りほぐした卵を追加し、全体をよく混ぜ合わせます。
    2. もやしは1~2mほどにカット。しいたけは薄くスライスします。
    3. 器に、もやしとしいたけ・枝豆と麩を入れてから、ボウルの卵液を漉しながらやさしく入れます。
    4. 500ccのお湯(分量外)をわかした圧力鍋に中蓋をセットし、茶碗蒸しの器に蓋をして強火で1分ほど加圧(低圧)し、その後弱火にして3分ほど火にかけます。
      加圧がかかったら火を止め、圧力が下がったら、取り出します。
    7 22

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