トマトのパウンドケーキ

バターは耐熱容器に入れ、５００ｗのレンジで１分ほど加熱してとかします。（完全にとけなくて大丈夫です） ミニトマトは１／２にカットします。 薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけます。 パウンドケーキ型に敷紙を敷いておきます。

ボウルに卵を割り入れてほぐし、グラニュー糖を入れて混ぜ合わせ、さらにトマトジュースを入れて混ぜ合わせます。

粉を加え、クリーム状になるまでしっかり混ぜたあと溶かしバターを加えて、全体にいきわたるように混ぜ合わせます。

パウンドケーキ型に生地を型に入れ、ミニトマトをのせて、イタリアンハーブミックスを全体にふりかけます。

１７０℃にセットしたオーブンで６０分ほど焼きます。 焼き上がったら、ケーキクーラー等にのせ、粗熱が取れるまで冷まします。 （串をさしてなにもついてこなければＯＫ。焼きが足らない場合は、追加で１０分づつ様子をみながら加熱しましょう）