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トマトのパウンドケーキ

60

2014.08.10

分類

調理時間: 1時間 0分

ID118582

横田 尋香/ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

お庭から収穫したミニトマトを使って作ってみました。

パウンドケーキ アイデア料理 トマト おもてなし シニア 子供

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材料(20cmのパウンドケーキ型1個分)
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 5g
無塩バター 100g
グラニュー糖 60g
たまご 3個
トマトジュース 30cc
ミニトマト(オレンジアイコ) 10個
イタリアンハーブミックス 適量
作り方
Point!
ミニトマトはアイコに限らずにお手元にあるものでどうぞ! イタリアンハーブミックスの代わりに、オレガノ・バジル・パセリなどでもOKです。
  1. バターは耐熱容器に入れ、500wのレンジで1分ほど加熱してとかします。(完全にとけなくて大丈夫です)
    ミニトマトは1/2にカットします。
    薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけます。
    パウンドケーキ型に敷紙を敷いておきます。
  2. ボウルに卵を割り入れてほぐし、グラニュー糖を入れて混ぜ合わせ、さらにトマトジュースを入れて混ぜ合わせます。
  3. 粉を加え、クリーム状になるまでしっかり混ぜたあと溶かしバターを加えて、全体にいきわたるように混ぜ合わせます。
  4. パウンドケーキ型に生地を型に入れ、ミニトマトをのせて、イタリアンハーブミックスを全体にふりかけます。
  5. 170℃にセットしたオーブンで60分ほど焼きます。
    焼き上がったら、ケーキクーラー等にのせ、粗熱が取れるまで冷まします。
    (串をさしてなにもついてこなければOK。焼きが足らない場合は、追加で10分づつ様子をみながら加熱しましょう)
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