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トマトのパウンドケーキ

  • 2014.08.10

  • 118582
    トマトのパウンドケーキ
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    コメント

    お庭から収穫したミニトマトを使って作ってみました。

    材料(20cmのパウンドケーキ型1個分)

    100g
    5g
    100g
    60g
    3個
    30cc
    10個
    適量

    作り方

    下準備

    バターは耐熱容器に入れ、500wのレンジで1分ほど加熱してとかします。(完全にとけなくて大丈夫です)
    ミニトマトは1/2にカットします。
    薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけます。
    パウンドケーキ型に敷紙を敷いておきます。

    1

    ボウルに卵を割り入れてほぐし、グラニュー糖を入れて混ぜ合わせ、さらにトマトジュースを入れて混ぜ合わせます。

    2

    粉を加え、クリーム状になるまでしっかり混ぜたあと溶かしバターを加えて、全体にいきわたるように混ぜ合わせます。

    3

    パウンドケーキ型に生地を型に入れ、ミニトマトをのせて、イタリアンハーブミックスを全体にふりかけます。

    4

    170℃にセットしたオーブンで60分ほど焼きます。
    焼き上がったら、ケーキクーラー等にのせ、粗熱が取れるまで冷まします。
    (串をさしてなにもついてこなければOK。焼きが足らない場合は、追加で10分づつ様子をみながら加熱しましょう)

    ポイント

    ミニトマトはアイコに限らずにお手元にあるものでどうぞ!
    イタリアンハーブミックスの代わりに、オレガノ・バジル・パセリなどでもOKです。

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