アスパラガスとトマトのケークサレ

60

2017.02.25

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID 146797

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

佐賀県産アスパラガスを使ったケークサレ。オーブンで焼いた野菜の甘みをたっぷりと味わえます。
彩りが華やかなので、ホームペーティやおもたせにもいいですね。

    材料

    (8cm×20cm×高さ5cmのパウンドケーキ型1個分)
    佐賀県産アスパラガス 2本~
    中玉トマト 1個
    玉ねぎ 小1/2個
    ブロックベーコン 5cmほど
    薄力粉 100g
    ベーキングパウダー 小匙1
    2個
    牛乳 100ml
    グレープシードオイル(またはオリーブオイル) 50ml
    パルメザンチーズ 50g
    小匙1/2
    ブラックペッパー 5振りほど

    作り方

    ポイント

    アスパラ2本を使いましたがベーコンとの比率を考えると3~4本でもいいかもしれません。お好みでどうぞ。
    1. パウンド型に離型剤をぬり、クッキングシートを敷きます。
      オーブンを180℃で予熱します。
    2. 佐賀県産アスパラガスは根元を取り除き、ピーラー等で皮をむいてから5mm幅ほどに切ります。
    3. 中玉トマトは5mm幅ほどでスライスします。
    4. 玉ねぎはみじん切りにします。
    5. ブロックベーコンは5mm幅くらいの大きさに切ります。
    6. フライパンに野菜とベーコンを入れて火にかけ、玉ねぎが透き通るくらいをめどに焦がさないように軽く炒めます。
    7. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてボウルに入れ、卵と牛乳を入れてゴムへらで切るようにして混ぜ合わせます。
    8. 薄力粉の粒がなくなってきたらグレープシードオイル(またはオリーブオイル)を加えてさらに混ぜます。
    9. 炒めた野菜を加えひと混ぜします。
    10. パルメザンチーズを加えて全体を混ぜ合わせます。
    11. 塩とブラックペッパーを加えて混ぜます。
    12. 型に生地を流し込んだら、10cmほどの高さから2・3回落として生地を平らにし、スライスしたトマトをのせ、オーブンで40分ほど焼きます。
    13. 焼きあがったらすぐに型から取り出し、網の上で粗熱をとります。
    21 56

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