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アスパラガスとトマトのケークサレ

60
ケークサレの
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2017.02.25

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID146797

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

佐賀県産アスパラガスを使ったケークサレ。オーブンで焼いた野菜の甘みをたっぷりと味わえます。
彩りが華やかなので、ホームペーティやおもたせにもいいですね。

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材料(8cm×20cm×高さ5cmのパウンドケーキ型1個分)
佐賀県産アスパラガス 2本~
中玉トマト 1個
玉ねぎ 小1/2個
ブロックベーコン 5cmほど
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小匙1
2個
牛乳 100ml
グレープシードオイル(またはオリーブオイル) 50ml
パルメザンチーズ 50g
小匙1/2
ブラックペッパー 5振りほど
作り方
Point!
アスパラ2本を使いましたがベーコンとの比率を考えると3~4本でもいいかもしれません。お好みでどうぞ。
  1. パウンド型に離型剤をぬり、クッキングシートを敷きます。
    オーブンを180℃で予熱します。
  2. 佐賀県産アスパラガスは根元を取り除き、ピーラー等で皮をむいてから5mm幅ほどに切ります。
  3. 中玉トマトは5mm幅ほどでスライスします。
  4. 玉ねぎはみじん切りにします。
  5. ブロックベーコンは5mm幅くらいの大きさに切ります。
  6. フライパンに野菜とベーコンを入れて火にかけ、玉ねぎが透き通るくらいをめどに焦がさないように軽く炒めます。
  7. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてボウルに入れ、卵と牛乳を入れてゴムへらで切るようにして混ぜ合わせます。
  8. 薄力粉の粒がなくなってきたらグレープシードオイル(またはオリーブオイル)を加えてさらに混ぜます。
  9. 炒めた野菜を加えひと混ぜします。
  10. パルメザンチーズを加えて全体を混ぜ合わせます。
  11. 塩とブラックペッパーを加えて混ぜます。
  12. 型に生地を流し込んだら、10cmほどの高さから2・3回落として生地を平らにし、スライスしたトマトをのせ、オーブンで40分ほど焼きます。
  13. 焼きあがったらすぐに型から取り出し、網の上で粗熱をとります。
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