２種類で楽しむ塩レモン唐揚げ

鶏もも肉は筋を取り除き、食べやすい大きさにカットします。 刻んだ塩レモンをまんべんなく揉み込み、冷蔵庫で３０分以上寝かせます（Ａ） もやしはたっぷりのお湯（分量外）で茹でます。 ミニトマトは１／４にカット、うずらのたまごは１／２にカットします。

Ａの鶏もも肉に片栗粉をまんべんなく混ぜ合わせ、加熱したフライパンに脂の方を下にして 半分の量を中火でじっくり焼きます。 肉の色が変わってきたら、裏返して蓋をし、さらに３分ほど加熱して取り出します。

残ったＡの鶏もも肉に、Ｂを追加してさらに混ぜ合わせます。

フライパンに１ｃｍほどの油（分量外）を入れ、１７０℃に加熱し、Ｂを混ぜ込んだ鶏もも肉を入れて焼き揚げします。 途中で裏返して、さらに焼き揚げます。

お皿に、よく水切りをしたレタスを敷き、真ん中にもやしをのせます。 先に取り出した焼いた唐揚げと、焼き揚げした唐揚げをのせ、ミニトマトとうずらのたまごをトッピングします。