主菜

２種類で楽しむ塩レモン唐揚げ

塩レモン味の２種類の唐揚げ。油を最小限にして、ヘルシーさっぱりに仕上げました。

材料3人分

塩レモン効果で、驚くほど柔らかくなります。鶏もも肉を使ってますが、むね肉でも十分かもしれません。という理由から、翌日のお弁当にももってこいな唐揚げです。

準
鶏もも肉は筋を取り除き、食べやすい大きさにカットします。刻んだ塩レモンをまんべんなく揉み込み、冷蔵庫で３０分以上寝かせます（Ａ）もやしはたっぷりのお湯（分量外）で茹でます。ミニトマトは１／４にカット、うずらのたまごは１／２にカットします。
1
Ａの鶏もも肉に片栗粉をまんべんなく混ぜ合わせ、加熱したフライパンに脂の方を下にして半分の量を中火でじっくり焼きます。肉の色が変わってきたら、裏返して蓋をし、さらに３分ほど加熱して取り出します。
2
残ったＡの鶏もも肉に、Ｂを追加してさらに混ぜ合わせます。
3
フライパンに１ｃｍほどの油（分量外）を入れ、１７０℃に加熱し、Ｂを混ぜ込んだ鶏もも肉を入れて焼き揚げします。途中で裏返して、さらに焼き揚げます。
4
お皿に、よく水切りをしたレタスを敷き、真ん中にもやしをのせます。先に取り出した焼いた唐揚げと、焼き揚げした唐揚げをのせ、ミニトマトとうずらのたまごをトッピングします。