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2種類で楽しむ塩レモン唐揚げ

  • 2014.12.27

  • 122587
  • 主菜
    2種類で楽しむ塩レモン唐揚げ
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    塩レモン味の2種類の唐揚げ。
    油を最小限にして、ヘルシーさっぱりに仕上げました。

    材料3人分

    A 500g
    A 適量
    少々
    大匙2
    B 大匙2
    B 1個分
    適量
    1/2袋
    各1個
    2個

    作り方

    下準備

    鶏もも肉は筋を取り除き、食べやすい大きさにカットします。
    刻んだ塩レモンをまんべんなく揉み込み、冷蔵庫で30分以上寝かせます(A)
    もやしはたっぷりのお湯(分量外)で茹でます。
    ミニトマトは1/4にカット、うずらのたまごは1/2にカットします。

    1

    Aの鶏もも肉に片栗粉をまんべんなく混ぜ合わせ、加熱したフライパンに脂の方を下にして
    半分の量を中火でじっくり焼きます。
    肉の色が変わってきたら、裏返して蓋をし、さらに3分ほど加熱して取り出します。

    2

    残ったAの鶏もも肉に、Bを追加してさらに混ぜ合わせます。

    3

    フライパンに1cmほどの油(分量外)を入れ、170℃に加熱し、Bを混ぜ込んだ鶏もも肉を入れて焼き揚げします。
    途中で裏返して、さらに焼き揚げます。

    4

    お皿に、よく水切りをしたレタスを敷き、真ん中にもやしをのせます。
    先に取り出した焼いた唐揚げと、焼き揚げした唐揚げをのせ、ミニトマトとうずらのたまごをトッピングします。

    ポイント

    塩レモン効果で、驚くほど柔らかくなります。
    鶏もも肉を使ってますが、むね肉でも十分かもしれません。
    という理由から、翌日のお弁当にももってこいな唐揚げです。

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