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    主菜

    鶏むね肉のジューシーカレー鶏マヨ

    • 投稿日2018/04/25

    • 更新日2018/04/25

    • 調理時間15

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      200g
    • A
      マヨネーズ
      大さじ1
    • A
      ケチャップ
      大さじ1
    • A
      牛乳
      小さじ2
    • A
      練乳
      小さじ1
    • B
      片栗粉
      大さじ1
    • B
      カレー粉
      大さじ1/2
    • オリーブオイル(またはサラダ油)
      大さじ1~

    作り方

    ポイント

    片栗粉をまぶしたらすぐに揚げれるように【A】の調味液を鶏むね肉を水に浸している間に準備します。 カレー粉は、前日に鶏肉にまぶして寝かせて置いても良し!下処理せずに片栗粉と一緒に混ぜてから焼いても良し。どちらも作りましたが、特別味や食感に差はありません。 油が少ないと片栗粉がはがれやすいので、少しおおいかな?くらいがお勧めです。

    • 鶏むね肉は皮を取り除き、フォークで穴をあけ、大きめのボウルに水をはって鶏むね肉を5分ほど浸す。 鶏むね肉を取り出したら、キッチンペーパーで表面の水分をふきとる。

      鶏むね肉のジューシーカレー鶏マヨの下準備
    • 1

      A マヨネーズ大さじ1、ケチャップ大さじ1、牛乳小さじ2、練乳小さじ1を混ぜ合わせてたれを作る。

      鶏むね肉のジューシーカレー鶏マヨの工程1
    • 2

      鶏むね肉を繊維に沿って1cm幅ほどで薄く削ぎ切りにする。

      鶏むね肉のジューシーカレー鶏マヨの工程2
    • 3

      鶏むね肉をビニール袋に入れ、B 片栗粉大さじ1、カレー粉大さじ1/2を加えて手で揉みこむ。

      鶏むね肉のジューシーカレー鶏マヨの工程3
    • 4

      フライパン全体にオリーブオイルを入れ「3」を並べてから中火にかける。油がふつふつとしてきたら反対にかえし、弱火でじっくり炒める。

      鶏むね肉のジューシーカレー鶏マヨの工程4
    • 5

      合わせておいたたれと和える。

      鶏むね肉のジューシーカレー鶏マヨの工程5
    レシピID

    276630

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    ひなちゅん

    料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア&リメイク料理が得意。

    「料理家」という働き方 Artist History