鶏むね肉のジューシーカレー鶏マヨ

• 15分

材料2人分

• 鶏むね肉
  200g
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  牛乳
  小さじ2
• A
  練乳
  小さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  カレー粉
  大さじ1/2
• オリーブオイル(またはサラダ油)
  大さじ1～

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は皮を取り除き、フォークで穴をあけ、大きめのボウルに水をはって鶏むね肉を5分ほど浸す。 鶏むね肉を取り出したら、キッチンペーパーで表面の水分をふきとる。

  
• 1

  A マヨネーズ大さじ1、ケチャップ大さじ1、牛乳小さじ2、練乳小さじ1を混ぜ合わせてたれを作る。

  
• 2

  鶏むね肉を繊維に沿って1cm幅ほどで薄く削ぎ切りにする。

  
• 3

  鶏むね肉をビニール袋に入れ、B 片栗粉大さじ1、カレー粉大さじ1/2を加えて手で揉みこむ。

  
• 4

  フライパン全体にオリーブオイルを入れ「3」を並べてから中火にかける。油がふつふつとしてきたら反対にかえし、弱火でじっくり炒める。

  
• 5

  合わせておいたたれと和える。

  

ポイント

片栗粉をまぶしたらすぐに揚げれるように【A】の調味液を鶏むね肉を水に浸している間に準備します。 カレー粉は、前日に鶏肉にまぶして寝かせて置いても良し！下処理せずに片栗粉と一緒に混ぜてから焼いても良し。どちらも作りましたが、特別味や食感に差はありません。 油が少ないと片栗粉がはがれやすいので、少しおおいかな？くらいがお勧めです。

作ってみた！

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