主菜

鶏むね肉のジューシーカレー鶏マヨ

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投稿日2018/04/25
更新日2018/04/25
調理時間15分

基本の鶏マヨ（https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/275668

材料2人分

鶏むね肉
200g
A
マヨネーズ
大さじ1
A
ケチャップ
大さじ1
A
牛乳
小さじ2
A
練乳
小さじ1
B
片栗粉
大さじ1
B
カレー粉
大さじ1/2
オリーブオイル(またはサラダ油)
大さじ1～

!安全な料理のために

作り方

ポイント

片栗粉をまぶしたらすぐに揚げれるように【A】の調味液を鶏むね肉を水に浸している間に準備します。カレー粉は、前日に鶏肉にまぶして寝かせて置いても良し！下処理せずに片栗粉と一緒に混ぜてから焼いても良し。どちらも作りましたが、特別味や食感に差はありません。油が少ないと片栗粉がはがれやすいので、少しおおいかな？くらいがお勧めです。

準
鶏むね肉は皮を取り除き、フォークで穴をあけ、大きめのボウルに水をはって鶏むね肉を5分ほど浸す。鶏むね肉を取り出したら、キッチンペーパーで表面の水分をふきとる。
1
A マヨネーズ大さじ1、ケチャップ大さじ1、牛乳小さじ2、練乳小さじ1を混ぜ合わせてたれを作る。
2
鶏むね肉を繊維に沿って1cm幅ほどで薄く削ぎ切りにする。
3
鶏むね肉をビニール袋に入れ、B 片栗粉大さじ1、カレー粉大さじ1/2を加えて手で揉みこむ。
4
フライパン全体にオリーブオイルを入れ「3」を並べてから中火にかける。油がふつふつとしてきたら反対にかえし、弱火でじっくり炒める。
5
合わせておいたたれと和える。