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鶏むね肉のジューシーカレー鶏マヨ

15
鶏むね肉の
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2018.04.25

分類主菜

調理時間: 15分

ID276630

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

基本の鶏マヨ(oceans-nadia.com/user/11375/recipe/275668)にカレー粉を加え、ほんのりカレー味に。カレーの味は主張しすぎず優しい味わいにしています。

鶏むね肉 フライパン もう一品のおかず・小鉢 節約 時短 シニア 鶏肉 アイデア料理 練乳 おもてなし 片栗粉 炒めもの ケチャップ 子供に人気 お肉のおかず 鶏むね肉 子供 簡単 ヘルシー お弁当おかず 牛乳 おつまみ マヨネーズ カレー粉

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材料2人分
鶏むね肉 200g
A
マヨネーズ 大さじ1
A
ケチャップ 大さじ1
A
牛乳 小さじ2
A
練乳 小さじ1
B
片栗粉 大さじ1
B
カレー粉 大さじ1/2
オリーブオイル(またはサラダ油) 大さじ1~
作り方
Point!
片栗粉をまぶしたらすぐに揚げれるように【A】の調味液を鶏むね肉を水に浸している間に準備します。 カレー粉は、前日に鶏肉にまぶして寝かせて置いても良し!下処理せずに片栗粉と一緒に混ぜてから焼いても良し。どちらも作りましたが、特別味や食感に差はありません。 油が少ないと片栗粉がはがれやすいので、少しおおいかな?くらいがお勧めです。
  1. 鶏むね肉は皮を取り除き、フォークで穴をあけ、大きめのボウルに水をはって鶏むね肉を5分ほど浸す。
    鶏むね肉を取り出したら、キッチンペーパーで表面の水分をふきとる。
  2. A

    マヨネーズ 大さじ1、ケチャップ 大さじ1、牛乳 小さじ2、練乳 小さじ1

    を混ぜ合わせてたれを作る。
  3. 鶏むね肉を繊維に沿って1cm幅ほどで薄く削ぎ切りにする。
  4. 鶏むね肉をビニール袋に入れ、B

    片栗粉 大さじ1、カレー粉 大さじ1/2

    を加えて手で揉みこむ。
  5. フライパン全体にオリーブオイルを入れ「3」を並べてから中火にかける。油がふつふつとしてきたら反対にかえし、弱火でじっくり炒める。
  6. 合わせておいたたれと和える。
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