鶏むね肉のジューシーカレー鶏マヨ

15

2018.04.25

分類主菜

調理時間: 15分

ID 276630

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

基本の鶏マヨ(oceans-nadia.com/user/11375/recipe/275668)にカレー粉を加え、ほんのりカレー味に。カレーの味は主張しすぎず優しい味わいにしています。

    材料

    2人分
    鶏むね肉 200g
    A
    マヨネーズ 大さじ1
    A
    ケチャップ 大さじ1
    A
    牛乳 小さじ2
    A
    練乳 小さじ1
    B
    片栗粉 大さじ1
    B
    カレー粉 大さじ1/2
    オリーブオイル(またはサラダ油) 大さじ1~

    作り方

    ポイント

    片栗粉をまぶしたらすぐに揚げれるように【A】の調味液を鶏むね肉を水に浸している間に準備します。

    カレー粉は、前日に鶏肉にまぶして寝かせて置いても良し!下処理せずに片栗粉と一緒に混ぜてから焼いても良し。どちらも作りましたが、特別味や食感に差はありません。

    油が少ないと片栗粉がはがれやすいので、少しおおいかな?くらいがお勧めです。
    1. 鶏むね肉は皮を取り除き、フォークで穴をあけ、大きめのボウルに水をはって鶏むね肉を5分ほど浸す。
      鶏むね肉を取り出したら、キッチンペーパーで表面の水分をふきとる。
    2. A

      マヨネーズ 大さじ1、ケチャップ 大さじ1、牛乳 小さじ2、練乳 小さじ1

      を混ぜ合わせてたれを作る。
    3. 鶏むね肉を繊維に沿って1cm幅ほどで薄く削ぎ切りにする。
    4. 鶏むね肉をビニール袋に入れ、B

      片栗粉 大さじ1、カレー粉 大さじ1/2

      を加えて手で揉みこむ。
    5. フライパン全体にオリーブオイルを入れ「3」を並べてから中火にかける。油がふつふつとしてきたら反対にかえし、弱火でじっくり炒める。
    6. 合わせておいたたれと和える。
    8 79

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