主菜
秋鮭のレモンマリネ
投稿日2024/10/17
更新日2024/10/17
調理時間20分
秋鮭をよく見かけるようになったので、 レモンたっぷりのマリネにしてみました。 見た目がすごく華やかなので、 食卓に彩りが欲しい時にピッタリ。 サッパリなので重くなく、パクパク食べられます。 ワインはレモンを感じる爽やかな白か 南仏のロゼとかの合いそう♡
材料2人分
- 鮭2切れ
- 玉ねぎ1/3個
- 赤パプリカ1/2個
- レモン1/2個
- 片栗粉小さじ2
- 油適量
- Aオリーブオイル大さじ2
- A白だし大さじ1/2
- Aはちみつ小さじ1/2
- A塩少々
- Aブラックペッパー少々
作り方
ポイント
玉ねぎの辛味を抜く時は、水につけるのではなく空気にさらしています。 栄養を逃さないのでおすすめですよ！
- 1
玉ねぎと赤パプリカは薄切りにする。玉ねぎの辛味が気になる場合は、バットに広げて15分ほど空気にさらす。
- 2
レモン1/2個のうち2枚だけ薄切りにし、さらに4等分に切る。（残りのレモンは調味料として使う）
- 3
ボウルにA オリーブオイル大さじ2、白だし大さじ1/2、はちみつ小さじ1/2、塩少々、ブラックペッパー少々を入れ、そこに残ったレモンを絞ってよくかき混ぜる。1と2を加えて和える。
- 4
秋鮭は一口大に切り、両面に片栗粉を薄くまぶす。フライパンに油を引いて、両面焼く。
- 5
3に4を加えて、優しく和える。
レシピID
491736
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「レモン」の基礎
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- Artist
にっちー
ワイナリーで働く料理インスタグラマー
- J.S.A.ワインエキスパート
- つい、お酒が進む一皿 - ▸日々の晩酌、おもてなしにどうぞ。 ▸ワイン好きは全員集合♡ -------------------------------- 長野県内のワイナリーで働く私が作る 野菜メインのおつまみレシピをお届けします。 「ワインのある日常を」 私はワインに出会ったことで、 いつもの食事がより美味しい、相手との会話がより楽しい… 日々の生活に、幸せをより感じるようになりました。 みなさんの日常にも彩りを届けたいと思い、 旬な野菜を使った簡単で美味しいレシピを発信しています。 野菜を中心としたおつまみとワインで、 身体を労わりながら癒やされますように。
