【バジル塩唐揚げ】 子どもから大人まで喜ばれる事間違いなし！

材料3人分（約10〜12個分）

• 鶏むね肉
  350g
• 生姜
  1かけ
• にんにく
  1かけ
• 片栗粉
  大さじ3
• 乾燥バジル
  適量
• A
  塩麹
  大さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• B
  乾燥バジル
  大さじ1
• B
  溶き卵
  1/2個分

作り方

• 下準備
  生姜とにんにくを、すりおろす。

• 1

  鶏むね肉は、キッチンペーパーで表面の水気を除く。全体にフォークを刺し、ひと口大に切る。

  
• 2

  保存袋に1と、にんにくと生姜を入れ、A 塩麹大さじ2、醤油小さじ1も加える。袋の上からよく揉み込む。全体に味が馴染んだら袋を縛り、冷蔵庫で30分ほどおく。

  
• 3

  2を取り出してB 乾燥バジル大さじ1、溶き卵1/2個分を加えて混ぜ合わせる。次に、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせる。

  
• 4

  160℃〜170℃の油に3を入れて、じっくり揚げていく。途中、返しながら4〜5分ほど揚げて、表面がきつね色になったら取り出して油をきる。お好みで、揚げたてにも乾燥バジルをふる。

  

ポイント

・鶏むね肉にフォークを刺し、より味が染みやすいようにします。 ・にんにくと生姜は、チューブのものを使ってもOKです。 ・塩麹と卵が焦げやすいので、低温でじっくりと様子を見ながら揚げます。 ・お好みで、揚げたてにも乾燥バジルをふると、より香り豊かに仕上がります。 ・食べる前にレモン汁をかけると、相性抜群で、さらにおいしいです！ぜひお試しあれ。

作ってみた！

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