Name: 柔らか★鶏むね肉のイタリア～ン塩唐揚げ【下味冷凍OK】
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Cuisine: 唐揚げ
Ingredients: 鶏むね肉 1枚; 片栗粉 大さじ1; 揚げ油 適量; 塩 小さじ1/2; マヨネーズ 大さじ1; 酒 大さじ1; 砂糖 小さじ1; ガーリックパウダー 小さじ1; バジル（乾燥） 小さじ1; オレガノ（乾燥） 少々; タイム 少々; 胡椒 少々

2020.05.20

分類主菜

調理時間： 30分（漬けこみ時間は除く）

ID 390687

みずか

お手軽・簡単・B級レシピ♡

いつもの唐揚げに飽きたら、イタリア～ンなハーブ香る塩唐揚げはいかがですか？
ハーブはお好みのものでOK！
お手軽なイタリアンミックスでもOK！
むね肉なのに冷めても柔らか～い！
お弁当やおつまみにおすすめです。
下味冷凍もOK♡

材料2人分

	鶏むね肉	1枚
	片栗粉	大さじ1
	揚げ油	適量
A	塩	小さじ1/2
A	マヨネーズ	大さじ1
A	酒	大さじ1
A	砂糖	小さじ1
A	ガーリックパウダー	小さじ1
A	バジル（乾燥）	小さじ1(バジル、オレガノ、タイムはイタリアンハーブミックスでも)
A	オレガノ（乾燥）	少々(バジル、オレガノ、タイムはイタリアンハーブミックスでも)
A	タイム	少々(バジル、オレガノ、タイムはイタリアンハーブミックスでも)
A	胡椒	少々

作り方

Point!

ハーブ類はお好みのものに変えても◎
また、イタリアンミックスのハーブ（塩が入っていないもの）ひとつあればそちらで代用可能です♡
塩が入っていないものを選んでくださいね♪
漬けだれのマヨネーズと、少しのお砂糖が柔らかさの秘訣。
マヨネーズの味はせず、お砂糖を入れても甘くはならないので安心してくださいね♪
低めの温度で揚げて、一度取り出して休ませるのもポイントです♪
鶏むね肉は250～350g位まで漬けられます。

鶏むね肉はフォークで数か所刺して穴をあける。
味が染みやすくなります。
鶏むね肉は食べやすい大きさに切る。
ポリ袋（下味冷凍する場合はフリーザーバッグ）にA
塩小さじ1/2、マヨネーズ大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1、ガーリックパウダー小さじ1、バジル（乾燥）小さじ1、オレガノ（乾燥）少々、タイム少々、胡椒少々
を入れてよく混ぜ、1を入れて袋の上から揉みこむ。
冷蔵庫で30分以上漬けこむ。

※下味冷凍する場合はこのまま冷凍庫へ。
2の鶏むね肉に片栗粉を薄くまぶす。

※下味冷凍した時は生焼けを防ぐため解凍してから焼いてください。
※冷蔵庫に移して1晩ほどで解凍できます。
揚げ油を170度に熱し、3の鶏むね肉を3分間揚げる。
一度取り出して3分休ませる。←柔らかく仕上げるために重要
油の温度を180度にし、4の鶏むね肉を1～2分、こんがりと色付くまで揚げる。

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