【鶏の唐揚げ】二度揚げしたような、カリッとジューシー！
投稿日2024/09/08
更新日2024/09/08
調理時間10分(漬ける時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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我が家の、定番の唐揚げレシピ。 しっかりとした味付けで、ご飯が進む♪ お弁当にもおすすめです。 自慢の唐揚げ！ぜひ作ってみてください。
材料2人分
- 鶏もも肉350g
- 片栗粉大さじ3
- A酒大さじ2
- A醤油大さじ1
- Aおろし生姜小さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1
作り方
ポイント
・おろし生姜は、生の生姜をすりおろすと、より風味が引き立ちます。なければチューブのもので大丈夫です。 ・片栗粉はお肉に混ぜ込むことで、衣にも味が馴染み、冷めてもおいしい。 ・油にお肉を入れたら、焦げないように様子を見ながら、中火で揚げていき、仕上げは強火で揚げることで、二度揚げしたような、カリッとジューシーに仕上がります。
- 準
鶏もも肉をひと口大に切る。
- 1
保存袋に鶏もも肉を入れてA 酒大さじ2、醤油大さじ1、おろし生姜小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を加えたら、袋の上からよく揉み込む。封をして、冷蔵庫で30分ほどおく。
- 2
1をボウルに移したら、片栗粉を加えて混ぜ込む。
- 3
油を熱し、菜箸を入れて細かい泡が出てきたら中火にして、2を入れる。途中返しながら、4〜5分ほど揚げる。仕上げは強火にして30秒ほど揚げ、きつね色になり、表面がカリッとしたら取り出して油を切る。
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質問
作ってみた!
あられ2024/09/13 09:21
唐揚げって家庭によって味付けや作り方が違うと思うのですが、基本に返ってこちらのレジピを参考にさせて頂きました〜☺ 生姜が効いててカリッとジューシーでとても美味しかったです！主人のリクエストだったので喜んで食べてくれて良かったです😊✨
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ゆうき
料理インスタグラマー・レシピブロガー
家での晩酌を楽しむ、一児の母です。 飲ん兵衛心をくすぐるレシピを発信しています。 ✏︎Instagram : yuukitohikari フォロワー 15.2万人(2024.07) ✏︎Amebaブログ : ゆうき酒場 フォロワー 9.6万人(2024.07) 晩酌が日課の私は、 おつまみを作ってゆっくりお酒を飲む時間が 至福です♪ そのなかで、たくさんのレシピが生まれ、 Instagramやブログで発信していますが、 作ってくれた方からの 「おいしいかった!」「家族が喜んでくれた!」 などの、嬉しいお声が活力になっています。 家族の笑顔は、母にとって幸せそのもの♪ たくさんのおいしい笑顔がありますように。 おいしくて幸せな気持ちになる。 そんなレシピをお裾分け♪
