【長芋とツナの梅しそ春巻き】揚げ焼きで簡単♪梅でさっぱり♡

材料2人分

• 長芋
  80g
• ツナ
  70g
• 梅干し
  1〜2個(正味15g)
• スライスチーズ
  2枚
• 大葉
  4枚
• A
  小麦粉
  小さじ1
• A
  水
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・スライスチーズを半分に切る。 ・長芋の皮をむき、千切りにする。

  
• 1

  梅干しの種を取り除き、包丁で細かくたたく。ツナの油または汁気を切る。梅干しとツナを合わせて混ぜ合わせる。

  
• 2

  春巻きの皮を角が手前にくるように置き、手前3cmほど空けてスライスチーズを横向きにのせる。奥側に大葉を広げて、スライスチーズの上に1の梅ツナ、さらに長芋をのせる。

  
• 3

  手前からひと巻きし、さらにもう一度巻いたら左右を内側に折りたたむ。さらに巻き、巻き終わりに、A 小麦粉小さじ1、水小さじ1を混ぜ合わせた〈のり〉を塗ってしっかりとめる。同じものを4個つくる。

  
• 4

  フライパンに高さ1cmほどの油を入れて中火で熱し、3を並べて弱火に落とし、両面合わせて4分ほど、こんがりきつね色になるまで揚げ焼きする。油をきってお好みで斜め半分にカットして盛り付ける。

  

ポイント

大葉は春巻きの皮の奥側にのせると、揚げたときに透けて見え、見た目もきれいに仕上がります♪

作ってみた！

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