【鶏肉と豆腐のふわふわ揚げ】外はカリッ♪中はふんわり♡

材料2人分

• 鶏ひき肉
  180g(胸肉)
• 絹ごし豆腐
  1/2丁
• 大葉
  8枚
• 生姜
  1かけ
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  顆粒和風だし
  小さじ1/2
• A
  塩・胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  大葉はちぎり、生姜はすりおろす。

• 1

  絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをのせて約30分おき、水気をしっかり切る。

  
• 2

  ボウルに鶏ひき肉・豆腐・生姜・大葉・A 片栗粉大さじ2、醤油小さじ1、顆粒和風だし小さじ1/2、塩・胡椒少々を加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  170℃に熱した揚げ油に、2をひと口大にまとめてそっと入れる。途中で返しながら約4分揚げ、全体がきつね色になったら取り出して油を切る。

  

ポイント

・豆腐は30分ほどしっかり水切りするのがコツです。 ・大葉の代わりに枝豆を加えても◎食感のアクセントになっておいしいです♪

作ってみた！

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