【チンゲンサイのピリ辛中華風炒め】10分でサッと完成！

材料2人分

• チンゲンサイ
  2株
• にんにく・生姜
  各1かけ
• 豆板醤
  小さじ1/2
• ごま油
  大さじ1と1/2
• A
  オイスターソース
  小さじ1と1/2
• A
  醤油
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・チンゲンサイは半分の長さに切り、葉と茎に分ける。茎は放射状に6〜8等分に切る。 ・にんにく、生姜はみじん切りにする。

  
• 1

  フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、にんにく・生姜・豆板醤を入れて中火で炒める。香りが立ったらチンゲンサイの茎を加え、1〜2分ほど炒める。

  
• 2

  残りのごま油（大さじ1/2）を加えて葉の部分をさっと炒め合わせ、A オイスターソース小さじ1と1/2、醤油小さじ1/2を回し入れる。

  
• 3

  全体に味がなじんだら、器に盛り付ける。

  

ポイント

・チンゲンサイは「茎→葉」の順に炒めることで、シャキシャキ食感をキープできます。 ・にんにく・生姜・豆板醤は焦がさないように中火で。香りが立ったらすぐチンゲンサイを加えるのがコツです。 ・辛さ控えめにしたい場合は、豆板醤を少なめに調整しても◎

作ってみた！

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