【牛肉おろしだし巻き卵】おうち居酒屋の主役級♪

材料2人分

• 牛肉切り落とし
  150g
• 卵
  6個
• 大根
  100g
• 長ネギ
  5cm
• サラダ油
  大さじ1〜2
• 七味唐辛子
  適量
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  醤油・本みりん
  各大さじ1/2
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• B
  白だし
  小さじ4
• B
  水
  大さじ4

作り方

• 下準備
  ・大根をすりおろす。 ・長ネギを小口切りにする。

  
• 1

  フライパンに湯150mlを沸かし、牛肉切り落としとA 白だし大さじ1、醤油・本みりん各大さじ1/2、おろし生姜小さじ1を入れる。アクを取り除き、中弱火で7〜8分ほど煮て、牛肉に味を含ませる。

  
• 2

  ボウルに卵3個を割り入れ、B 白だし小さじ4、水大さじ4の半量を加えて混ぜる。

  
• 3

  卵焼き用フライパンを中火で熱し、キッチンペーパーでサラダ油を薄く全体に塗る。卵液を少量流し入れ、半熟状になったら奥から手前に巻く。これを4〜5回繰り返し、厚焼き卵にする。形を整えたら取り出す。残りの卵3個とB 白だし小さじ4、水大さじ4の半量もボウルに混ぜて、同様にもう1本焼く。

  
• 4

  だし巻き卵を食べやすく切って器に盛る。温かい1を汁ごとかけ、軽く水気を絞った大根おろしと長ネギをのせる。お好みで七味唐辛子をふる。

  

ポイント

・卵は混ぜすぎず、白身を切りすぎないことで、ふんわり食感に仕上がります。 ・今回は「ヤマキ 割烹白だし」を使用しました。

作ってみた！

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