【ちくわとスナップエンドウの明太マヨサラダ】お酒に合う副菜♡

材料2人分

• スナップエンドウ
  70g
• ちくわ
  2本
• 塩
  小さじ1/3
• 明太子
  正味20g
• A
  マヨネーズ
  大さじ1と1/2
• A
  牛乳
  小さじ1

作り方

• 1

  鍋に湯250mlほどを沸かし、塩を入れる。筋を取り除いたスナップエンドウを入れ、1分〜1分半ほど茹でる。冷水にとって冷まし、ザルにあげてキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。

  
• 2

  ちくわは5mm幅の輪切りにする。

  
• 3

  ボウルに皮から取り出した明太子を入れ、A マヨネーズ大さじ1と1/2、牛乳小さじ1を加えてよく混ぜる。2〜3等分の斜め切りにした1のスナップエンドウと、2のちくわを加え、全体をさっくりと和える。

  

ポイント

・茹でたスナップエンドウは、中に水が残っている場合があるので、縦に持って数回軽く振り、中の水を取り除くと味がぼやけません。 ・辛さが苦手な方は、明太子をたらこに替えても◎

作ってみた！

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