【ピリ辛ニラたま豚汁】スタミナたっぷり！ご飯のおかずになる♪

材料3人分

• 豚バラ肉スライス
  100g
• ニラ
  1/2束
• 卵
  2個
• 味噌
  大さじ1と1/2
• ラー油・白ごま
  各適量
• A
  おろしにんにく・おろし生姜・豆板醤
  各小さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• B
  顆粒和風だし
  小さじ1
• B
  醤油・本みりん
  各大さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・ニラを2cm長さに切る。 ・豚バラ肉スライスをひと口大に切る。

  
• 1

  ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐす。

  
• 2

  鍋にA おろしにんにく・おろし生姜・豆板醤各小さじ1、ごま油大さじ1を入れて中弱火で熱し、香りが立ったら豚バラ肉スライスを加えて炒める。肉の色が変わったら、水600mlとB 顆粒和風だし小さじ1、醤油・本みりん各大さじ1/2を加えて中強火にする。

  
• 3

  煮立ったらニラを加えてさっと煮る。溶き卵を回し入れ、ふんわりと固まるまで軽く混ぜる。

  
• 4

  火を止めて味噌を溶かし入れ、さっと混ぜる。

  
• 5

  器に盛り付け、お好みでラー油・白ごまをかける。

  

ポイント

・豆板醤の量は、お好みの辛さに合わせて調整してください。辛いものが苦手な場合は少なめがおすすめです◎ ・にんにく、生姜、豆板醤は焦げやすいので、弱火から中弱火で炒めてください。 ・卵を加えたあとは、混ぜすぎないことでふんわり仕上がります◎ ・味噌は種類によって塩分が異なるため、表記の分量を目安に調整してください。

作ってみた！

質問