Name: 圧力鍋で!具だくさんのピリ辛キムチ豚汁
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: 豚汁
Ingredients: 豚・ばら 150g; 長ネギ 1／2本; 大根 4cm; にんじん 小1本; こんにゃく 100g; 油揚げ 1枚; 白菜キムチ 50g; 小松菜 2株; にら 3本; ごま油 小さじ１; 水 500ml; みそ 大さじ２; コチュジャン（※） 小さじ１～

2017.01.25

分類汁物

調理時間： 30分

ID 145950

さいとうあきこ

圧力鍋研究家。圧力鍋のお料理講座を開催しています。

圧力鍋で作るから、具は大き目。野菜がたっぷり食べられる！メインおかずの代わりになっちゃう食べ応え十分の豚汁です。
キムチとコチュジャンで、ちょっとピリ辛。体の芯からぽっかぽか！冬にうれしい豚汁です。

材料

4人分

	豚・ばら	150g
A	長ネギ	1／2本
A	大根	4cm
A	にんじん	小1本
A	こんにゃく	100g
A	油揚げ	1枚
	白菜キムチ	50g
	小松菜	2株
	にら	3本
	ごま油	小さじ１
	水	500ml
	みそ	大さじ２
	コチュジャン（※）	小さじ１～

作り方

ポイント

※コチュジャンは辛さが異なりますので、お好みで調整してください。

・豚とキムチを炒めることで、キムチの旨みがしっかり出てきます。
・お好みで韓国のお餅（トック）や、中華めん、春雨、うどんを入れてもおいしいです。ごはんを入れて雑炊風にするものおすすめです。

豚ばら肉は3㎝幅に切る。長ネギは2㎝長さ、大根・にんじんは乱切り、こんにゃくは一口大にちぎり、塩もみをして水洗いしておく。油揚げは食べやすい大きさに切る。
小松菜・ニラはざく切りにする。
圧力鍋にごま油と豚肉を入れて混ぜてから火にかける（こうすることで、鍋底に付きにくい）。豚肉の色が変わってきたら、キムチを加えてさらに炒める。A
長ネギ 1／2本、大根 4cm、にんじん小1本、こんにゃく 100g、油揚げ 1枚
を加えてさっと炒め合わせたら、分量の水を加え、圧力鍋のふたを閉める。
沸騰して圧力がかかったら、０～3分加圧調理して火を止める。
・120kpa以上…0～1分
・100～120kpa…2分
・100kpa以下…3分を目安にしてください
圧力が下がるまで、余熱でしばらく置く。圧力が下がったらふたを開けて味噌とコチュジャンを溶く。小松菜とにらを加えて、さっとひと煮立ちしたら出来上がり。