Name: 圧力鍋で!具だくさんのピリ辛キムチ豚汁
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: 豚汁
Ingredients: 豚・ばら 150g; 長ネギ 1／2本; 大根 4cm; にんじん 小1本; こんにゃく 100g; 油揚げ 1枚; 白菜キムチ 50g; 小松菜 2株; にら 3本; ごま油 小さじ１; 水 500ml; みそ 大さじ２; コチュジャン（※） 小さじ１～

材料
作り方
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2017.01.25

分類汁物

調理時間： 30分

ID145950

さいとうあきこ

圧力鍋研究家。圧力鍋のお料理講座を開催しています。

圧力鍋で作るから、具は大き目。野菜がたっぷり食べられる！メインおかずの代わりになっちゃう食べ応え十分の豚汁です。
キムチとコチュジャンで、ちょっとピリ辛。体の芯からぽっかぽか！冬にうれしい豚汁です。

豚汁圧力鍋ピリ辛野菜大根豚肉油揚げにらごま油にんじん白菜長ねぎおかず韓国料理キムチ小松菜

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材料4人分

	豚・ばら	150g
A	長ネギ	1／2本
A	大根	4cm
A	にんじん	小1本
A	こんにゃく	100g
A	油揚げ	1枚
	白菜キムチ	50g
	小松菜	2株
	にら	3本
	ごま油	小さじ１
	水	500ml
	みそ	大さじ２
	コチュジャン（※）	小さじ１～

作り方

Point!

※コチュジャンは辛さが異なりますので、お好みで調整してください。・豚とキムチを炒めることで、キムチの旨みがしっかり出てきます。・お好みで韓国のお餅（トック）や、中華めん、春雨、うどんを入れてもおいしいです。ごはんを入れて雑炊風にするものおすすめです。

豚ばら肉は3㎝幅に切る。長ネギは2㎝長さ、大根・にんじんは乱切り、こんにゃくは一口大にちぎり、塩もみをして水洗いしておく。油揚げは食べやすい大きさに切る。
小松菜・ニラはざく切りにする。
圧力鍋にごま油と豚肉を入れて混ぜてから火にかける（こうすることで、鍋底に付きにくい）。豚肉の色が変わってきたら、キムチを加えてさらに炒める。A
長ネギ 1／2本、大根 4cm、にんじん小1本、こんにゃく 100g、油揚げ 1枚
を加えてさっと炒め合わせたら、分量の水を加え、圧力鍋のふたを閉める。
沸騰して圧力がかかったら、０～3分加圧調理して火を止める。
・120kpa以上…0～1分
・100～120kpa…2分
・100kpa以下…3分を目安にしてください
圧力が下がるまで、余熱でしばらく置く。圧力が下がったらふたを開けて味噌とコチュジャンを溶く。小松菜とにらを加えて、さっとひと煮立ちしたら出来上がり。