圧力鍋で!具だくさんのピリ辛キムチ豚汁

• 30分

材料4人分

• 豚・ばら
  150g
• A
  長ネギ
  1／2本
• A
  大根
  4cm
• A
  にんじん
  小1本
• A
  こんにゃく
  100g
• A
  油揚げ
  1枚
• 白菜キムチ
  50g
• 小松菜
  2株
• にら
  3本
• ごま油
  小さじ１
• 水
  500ml
• みそ
  大さじ２
• コチュジャン（※）
  小さじ１～

作り方

• 下準備
  豚ばら肉は3㎝幅に切る。長ネギは2㎝長さ、大根・にんじんは乱切り、こんにゃくは一口大にちぎり、塩もみをして水洗いしておく。油揚げは食べやすい大きさに切る。 小松菜・ニラはざく切りにする。

• 1

  圧力鍋にごま油と豚肉を入れて混ぜてから火にかける（こうすることで、鍋底に付きにくい）。豚肉の色が変わってきたら、キムチを加えてさらに炒める。A 長ネギ1／2本、大根4cm、にんじん小1本、こんにゃく100g、油揚げ1枚を加えてさっと炒め合わせたら、分量の水を加え、圧力鍋のふたを閉める。

• 2

  沸騰して圧力がかかったら、０～3分加圧調理して火を止める。 ・120kpa以上…0～1分 ・100～120kpa…2分 ・100kpa以下…3分を目安にしてください

• 3

  圧力が下がるまで、余熱でしばらく置く。圧力が下がったらふたを開けて味噌とコチュジャンを溶く。小松菜とにらを加えて、さっとひと煮立ちしたら出来上がり。

ポイント

※コチュジャンは辛さが異なりますので、お好みで調整してください。 ・豚とキムチを炒めることで、キムチの旨みがしっかり出てきます。 ・お好みで韓国のお餅（トック）や、中華めん、春雨、うどんを入れてもおいしいです。ごはんを入れて雑炊風にするものおすすめです。

作ってみた！

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