主菜
鯖のカレークリームソース
投稿日2024/11/12
更新日2024/11/12
調理時間15分(サバを解凍する時間は除く)
冷凍サバは便利だけどいつも同じメニューになりがちですよね！ 米粉で超簡単にできるカレークリームソースと合わせたら、おもてなしにも使えそうな絶品メニューができました！
材料3人分
- 冷凍骨取りサバフィレ2枚
- 片栗粉大さじ1
- 塩ひとつまみ
- ピンクペッパー適量
- A牛乳200ml
- A米粉大さじ1
- Aカレー粉小さじ1〜1と1/2
- A塩麹小さじ1
- Aにんにくすりおろし小さじ1/2
作り方
ポイント
冷凍サバは解凍後水分をよく拭きとってください。 カレーソースは加熱する前に泡立て器などでよく混ぜ合わせれば、ダマにならずに美味しくできます！
- 1
冷凍骨取りサバは解凍し、塩をふってしばらくおき、出てきた水分を拭きとる。 2枚をそれぞれ3等分に切る。
- 2
①の両面に片栗粉をまぶす。 フライパンにオイル大さじ2ほど（分量外）を入れ、皮目から焼く。 身がそり返るようならヘラなどで押さえる。 8割ほど火が入って皮がこんがりしたら、裏返してさっと焼く。
- 3
小さめのフライパンか鍋にA 牛乳200ml、米粉大さじ1、カレー粉小さじ1〜1と1/2、塩麹小さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/2を入れ泡立て器などでよく混ぜる。 火にかけてとろみがつくまで混ぜながら弱火で加熱する。
- 4
皿に③をしき、サバを盛りつけピンクペッパーをふる。
レシピID
492989
質問
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- Artist
ゆみ
子育てもほぼ終了し、子供たちも家を出て、何だかポッカリ心に穴があいたような時期がありました。 そんなとき、とにかく自分の好きなもの、子育て真っ最中には作れなかった料理などを思い切り作ってみたら、とても楽しくなって前向きになれました。 家族や気の合う仲間たちと、少しのお酒とおつまみでおしゃべりしながら一緒にテーブルを囲む。これは私の考える幸せの定義の中の一つです! これからは1日の終わりにリラックスしてゆっくりと楽しめるような、お酒に合うおつまみレシピを心のままに考えていきたいと思います。
