【鶏手羽中の甘辛揚げ】子供ウケ抜群！ご飯が進むおかず
投稿日2024/09/28
更新日2024/09/28
調理時間15分
隠し味に加えたおろしにんにくが味の決め手です。甘辛味の中にコクとスパイシーさが加わり、あと引くおいしさになります。 冷めても味が変わらないのでお弁当のおかずにもおすすめ。
材料2人分
- 鶏手羽中500g(26本)
- A塩小さじ1/2
- A粗びき黒こしょう小さじ1/2
- B砂糖大さじ2
- Bしょうゆ大さじ2
- Bみりん大さじ2
- Bおろしにんにく小さじ1(５g)
- B水大さじ1
- 片栗粉大さじ2
- 白いりごま大さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
・鶏手羽中は、購入時に「開き」と書かれてあるものを選ぶと、食べる時に骨から身がはがれやすくなります。 ・【A】→鶏手羽中→片栗粉の順に混ぜることで、下味がしっかり鶏手羽中につき、衣がはがれにくくなります。 ・たれは少なめですが、手早く絡めることで鶏手羽中全体にしっかり味が絡みます。
- 1
ポリ袋にA 塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう小さじ1/2を入れて袋の口を閉じて全体をふったら鶏手羽中を入れる。 再度袋の口を閉じてしっかり鶏手羽中の表面に衣をまぶし、最後に片栗粉を入れ、袋の口を閉じてまぶす。
- 2
ボウルにB 砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、おろしにんにく小さじ1、水大さじ1をつくり、砂糖が溶けるまで混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにサラダ油を弱火～中火で熱し、鶏手羽中を皮目から並べ入れ、両面カリカリに焼いたら一旦取り出し、油をきる。
- 4
フライパンをきれいにし、工程2を入れて中火で熱し、鶏手羽中を戻し入れて絡めながらかき混ぜる。
- 5
とろみがついてきたら火を止め、白いりごまをふり入れ、全体に行き渡るように混ぜる。
490667
質問
作ってみた!
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
川久景子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 上級食育アドバイザー
* 白ごはんにあうおかずレシピ* 【メニューに困った時に使えるおかず!】 【あと一品欲しい時のお助けメニュー!】 【食材1つで家族の満足度アップレシピ】 料理で「おいしい笑顔」を増やすのがモットー! 【得意分野】 ・白ごはんにあうおかず ・旬野菜←地域野菜を使ったごはんのおかずも ・副菜レシピ 静岡県在住。 料理のお仕事では、クライアント様のビジョンを丁寧なヒアリングによって引き出し、販促担当者と同じ目線で作業を進めております。 元広告デザイナーという経験と料理家、そして動画クリエイターという利点を活かし、料理を使ったプロモーションという、商品の価値がわかりやすく整理され、商品が売れる要素を明確にしてから新規レシピを制作できる存在として信頼と実績を積み上げております。
