揚げず簡単おつまみ！【えびはんぺんの鹿の子揚げ風】

材料2人分

• むきえび
  300g
• 大判白はんぺん
  1枚(110ｇ)
• 卵
  1個
• 梅干し
  2個
• プロセスチーズ
  3個(45g)
• サンドウィッチ用パン
  6枚
• 酒
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  プロセスチーズは1cm角に切る。

  
• 1

  サンドウィッチ用パンは包丁で5mm角に切る。

  
• 2

  梅干しは種と果肉を分け、包丁で叩いて練り梅にする。

  
• 3

  むきえびは包丁で叩いて細かく刻む。

  
• 4

  ボウルに大判白はんぺんをちぎって加え、固形がなくなるくらい潰したら工程2、工程3、卵、酒、片栗粉を加えて練り混ぜる。

  
• 5

  工程4の生地を適量とり、平らに広げたら中心に下準備で用意したプロセスチーズ1個をのせ、丸く包む。

  
• 6

  工程5を工程1で衣にしてつけ、最後に軽くにぎってはがれないようにする。

  
• 7

  フライパンにサラダ油を1cm高さに注ぎ、弱火～中火であたためたら工程6を並べ入れ、全体がこんがりきつね色になるまで加熱する。 火が通ったら油をきる。

  

ポイント

・梅干しは、塩っけのあるものを使用 ・丸めた生地は3㎝大くらいが目安 ・衣をつけたら、最後に軽く握ってはがれないようにする

作ってみた！

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