サクッとろっ【米粉のストロベリーチーズクッキー】

材料（6個分）

• A
  冷凍いちご
  50g
• A
  きび砂糖
  10g
• A
  レモン汁
  5g
• B
  クリームチーズ
  50g
• B
  きび砂糖
  5g
• C
  卵
  30g
• C
  米油
  40g
• C
  きび砂糖
  25g
• D
  米粉(製パン用ミズホチカラ使用)
  60g
• D
  アーモンドプードル
  20g
• D
  ベーキングパウダー
  2g

作り方

• 1

  耐熱ボウルにA 冷凍いちご50g、きび砂糖10g、レモン汁5gをいれて600Wの電子レンジで1分加熱、その後いちごを潰しながら混ぜて水分がなくなりジャム状になるまで繰り返す。 (動画では計4分半加熱) ⚠️都度混ぜないと焦げるので注意！

  
• 2

  別のボウルにB クリームチーズ50g、きび砂糖5gを混ぜ、6等分にして冷凍庫で冷やしておく。 (完全に固まらなくてOK)

  
• 3

  ※オーブンを170℃に予熱する。 ボウルにC 卵30g、米油40g、きび砂糖25gをいれてホイッパーで混ぜる。

  
• 4

  D 米粉(製パン用ミズホチカラ使用)60g、アーモンドプードル20g、ベーキングパウダー2g を全ていれてゴムベラで混ぜる。

  
• 5

  まとまったら冷めたいちごジャムを入れてマーブル状になるよう大きく混ぜる。 ※動画より柔らかそうな場合は米粉を＋10gたす

  
• 6

  6等分にして冷やしておいた②をいれて丸め、最後に軽く潰す。 ※分量外の米粉を打ち粉代わりにする。 　生地が柔らかいので米粉をまぶしながら整形する。

  
• 7

  170℃のオーブンで15分加熱する。

  

ポイント

⭐︎代用可能なもの⭐︎ ・米油⇢サラダ油など ・きび砂糖⇢お好きな甘味料(液体以外) ・製パン用ミズホチカラ⇢製菓用ミズホチカラ、共立食品米の粉でもOK ※他のメーカーの米粉を使うと仕上がりが変わる可能性があります。

作ってみた！

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