【丸ごと豆腐の美肌坦々スープ】食べるだけで美肌になれる。

• 15分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存-

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材料2人分

• 絹豆腐
  300g(※150g/1人)
• 豚ひき肉
  100g
• 玉ねぎ
  1/4個
• 糸唐辛子
  少々
• 花椒油
  少々
• ニラ
  1本(※約5g)
• しめじ
  1/2個
• ニンニク
  1かけ
• 生姜
  1かけ(※約5g)
• 白菜
  1/8個
• 味付きザーサイ
  20g
• 無調整豆乳
  200ml
• A
  甜麺醤
  大さじ1(※下記"肉タネ"の調味料)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  豆板醤
  少々
• A
  醤油
  少々
• B
  醤油
  大さじ2(※下記"スープ"の調味料)
• B
  酢
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• 水
  300ml
• 白ねり胡麻
  大さじ4(※50g)
• 油
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・絹豆腐をキッチンペーパーで包み耐熱皿に入れておく。 ・ニンニクの芽を取っておく。

  
• 1

  玉ねぎと味付きザーサイそれぞれをみじん切り、白菜をザク切り、ニラを3cm幅で切り、しめじは石付きを取り手で割く。

  
• 2

  中火で予熱したフライパンに豚ひき肉を入れて炒め、5割ほど火が入ったら①の玉ねぎを加える。玉ねぎに火が入ったらA 甜麺醤大さじ1、酒大さじ1、豆板醤少々、醤油少々→①のニラ の順で加え、酒が飛ぶまで炒めたら肉タネの完成。

  
• 3

  鍋に油を引き弱火で予熱したら、①のザーサイ、〔生姜,ニンニク〕を擦り下ろして加え軽く炒める。

  
• 4

  水,①の白菜としめじ、B 醤油大さじ2、酢大さじ1、酒大さじ1を入れたら火を少し上げ、蓋をして5分ほど煮込む。

  
• 5

  野菜に火が通ったらトロ火に落とし、白ねり胡麻,無調整豆乳を加えて温めたらスープの完成。

  
• 6

  下準備した豆腐を600wで2分レンチンしたら皿に移し盛り付け、花椒油,糸唐辛子を最後に乗せたら完成。

  

ポイント

・生姜,ニンニクチューブを使う場合は3cm程度。 ・白菜の芯は薄く切って火を通りやすくする。 ・豚ひき肉は、出てくる脂が透明になるまでじっくり炒めて臭みを取る。 ・豆乳を温める際に沸騰させると膜を張ってしまうので、注意してください。 ・レンチンした豆腐はとても熱いので、火傷に注意してください。 ・スープの味付けにXO醬を少し加えても美味しくなります。

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